对于肉食爱好者的我来说，一连几天不吃肉心里直发痒。

但刚刚立完减肥flag，相对于浓油赤酱的肉，我更想要吃的清爽一些。不经意间发现的这道鸡丁炒毛豆，试过一次就爱上了。

>> Photo by Cherrie樱桃酱

和宫保鸡丁做法类似，鸡胸提前简单腌制，口感不柴反而嫩滑。翠绿的毛豆略煮后减少翻炒时间，降低烹饪难度，不仅颜色保持鲜亮，而且清爽不腻。舀一勺带点汤汁的菜拌入米饭， 鲜香无比，忍不住一口接一口。

>> Photo by 星星美食记

鸡丁炒毛豆

by snackss

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·· 用料··

鸡胸肉2块 毛豆适量

青椒2个 小米椒4/5个

蒜4瓣 蚝油1勺半

橄榄油1勺 油适量

盐1勺半 生抽2勺

老抽少许 研磨黑胡椒适量

·· 做 法··

1 |鸡胸肉切成丁状。

2 | 加一勺半的盐、生抽、蚝油、少许橄榄油、研磨黑胡椒粉、蒜末。

3 | 戴上一次性手套抓匀腌制二十分钟到半个小时，也可以放冰箱腌制过夜（这样更入味）。

4 | 青椒、小米辣切好备用。

5 | 锅里倒少许色拉油炒毛豆。

6 | 加少量开水焖煮一会后盛出备用。

7 | 锅洗净后重新倒油烧热，下鸡丁翻炒至变色。

8 | 倒入毛豆大火翻炒，快熟的时候丢入青椒、小米辣一起翻炒，加少许老抽上色即可。

我经常会剥上一些蔬菜粒，像是玉米、毛豆、青豆这些，等用的时候取出来，非常方便哦~

唯有爱与美食不可辜负，味蕾的旅程不曾停息，每一次的遇见都弥足珍贵。

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这个配料简单，不用出膜也特别好吃的手撕面包超级适合面包新手来试手，烤完后不仅颜色漂亮，而且层次分明，软香无比。

烤的过程就已经满屋飘香，紫薯的馅料更添惊喜，撕着吃，才过瘾。

>> 菜谱来自：入门级不用揉出膜的手撕紫薯面包无黄油版

>>图片来自厨友@YoYoR以及厨友@yz小婷子

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