火龙果性甘平，主要营养成分有蛋白质、膳食纤维、维生素B2、维生素B3、维生素C、铁、磷、镁、钾以及大量花青素、水溶性膳食蛋白、植物白蛋白等。火龙果甜度较低，水分含量高，每100克火龙果，水分就占了86克，对想控制体重的人，是很不错的选择。此外，火龙果的膳食纤维含量也很丰富，每100克有1.7克，果肉里有如芝麻般的籽，有助于肠胃蠕动。

糖尿病人能吃火龙果吗

火龙果是一种低能量、高纤维的水果，除了富含水溶性纤维，维生素C之外，还含有大量的锌和铁，锌是人体内胰岛素的主要组成成分，铁是制造血红蛋白和其他含铁物质不可缺少的元素，糖尿病患者适量食用火龙果，能够有效降低血糖，并能预防糖尿病并发贫血症。

火龙果的降糖原理

火龙果属于高纤维，低糖分，低热量的水果，对糖尿病、高血压、高胆固醇、高尿酸等现代常见病症有很好的疗效。同时火龙果因为含有蛋白质、膳食纤维、B族维生素等，还能对预防糖尿病性周围神经病变起到帮助。火龙果可以与胡萝卜一起榨汁，适合老年糖尿病患者饮用。

火龙果的营养价值

花青素抗氧化

火龙果中的花青素含量较高，花青素是一种效用明显的抗氧化剂，能有效防止血管硬化，从而可阻止心脏病发作和血凝块形成引起的脑中风;还能对抗自由基，有效抗衰老;还能提高对脑细胞变性的预防，抑制痴呆症的发生。

白蛋白排毒

火龙果中富含一般蔬果中少有的植物性白蛋白，这种有活性的白蛋白会自动与人体内的重金属离子结合，通过排泄系统排出体外，从而起解毒作用;此外白蛋白对胃壁还有保护作用。

铁元素预防贫血

火龙果中的含铁量比一般的水果要高，铁是制造血红蛋白及其它铁质物质不可缺少的元素，摄入适量的铁质还可以预防贫血。