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根据德克萨斯大学圣安东尼奥健康科学中心（也被称为UT Health San Antonio）领导的团队撰写的一篇开创性论文，典型的西方高脂肪饮食可以增加患有糖尿病或肥胖症等疾病的人常见的疼痛性疾病的风险。

此外，饮食的改变可能会大大减少甚至逆转由炎症性疼痛--如关节炎、创伤或手术，或神经性疼痛，如糖尿病引起的疼痛。这项新发现可以帮助治疗慢性疼痛患者，只需改变饮食习惯或开发药物来阻止体内某些脂肪酸的释放。

这篇论文历时五年多，由15名当地研究人员组成的合作团队在《自然代谢》（Nature Metabolism）杂志上发表。

慢性疼痛是全世界致残的主要原因。但是，尽管经常建议减少脂肪来治疗糖尿病、自身免疫性疾病和心血管疾病，但膳食脂质或脂肪酸在疼痛状况中的作用相对未知。

在这篇新论文中，博伊德博士和他的同事在小鼠和人类身上使用了多种方法来研究多不饱和脂肪酸在疼痛状况中的作用。他们发现，富含omega-6多不饱和脂肪的典型西方饮食是炎症和神经性疼痛的重要危险因素。

Omega-6脂肪主要存在于含有植物油的食物中，它们有其益处。但与肥胖相关的西方饮食相关的特点是，从玉米片到洋葱圈的食物中这些酸的含量比健康的omega-3脂肪高得多，omega-3 脂肪存在于鱼类和亚麻籽和核桃等来源中。

一般来说，富含omega-6脂肪的不健康食品包括加工零食、快餐、蛋糕、肥肉和腌肉等。

Omega-3脂肪酸是多不饱和脂肪酸，在我们的身体中发挥着重要作用，并可能提供许多健康益处。这些是必需脂肪，因为我们的身体无法产生它们，我们必须从我们的饮食中获取它们，主要是从油性鱼类中获取。它们具有抗炎功能，可以帮助保持心脏健康，降低患心脏病的风险，并且可能对大脑和心理健康产生不可思议的影响。

研究人员发现，逆转这种饮食，特别是通过降低omega-6和增加omega-3脂质，大大减轻了这些疼痛状况。此外，作者证明2型糖尿病神经性疼痛患者的皮肤omega-6脂质水平与报告的疼痛水平和服用镇痛药的需求密切相关。

这篇论文对巨大的未满足的转化需求做出了引人注目的贡献，因为没有治疗可以改变这种神经系统疾病的性质。在论文随附的社论中，杜克大学研究人员Aidan McGinnis和Ru-Rong Ji写道：“Boyd等人的这项全面而优秀的研究可能会成为新临床试验的基础，并最终为神经病的临床治疗提供新途径。”

原文出处：

Elevated dietary ω-6 polyunsaturated fatty acids induce reversible peripheral nerve dysfunction that exacerbates comorbid pain conditions. Nat Metab 3, 762–773 (2021). https://doi.org/10.1038/s42255-021-00410-x