多项研究发现，通过膳食摄入蔬菜和水果有助于降低整体和特定原因的死亡率。蔬菜和水果的保护作用可能归因于它们所含的类胡萝卜素，血清中的类胡萝卜素在人体内起抗氧化剂的作用。近年来，科学家们不断对类胡萝卜素进行研究，以改善人类健康。

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尽管有大量前瞻性研究显示，血清中的类胡萝卜素水平与全因死亡率相关，然而，大多数研究未考虑长期血清中的类胡萝卜素水平的变化对健康的影响。近日，发表在JAMA Netw Open杂志的一项研究显示，在使用重复测量的分析中，较高水平的血清类胡萝卜素与 25 年随访期间的全因和特定原因死亡风险在统计学上显着降低相关。

在这项研究中，研究人员收集了1990年至1999年的体检信息，并将符合条件的参与者随访至2017年12月，随访期的中位数为22.3年。纳入的个人在基线数据为年龄在40岁或以上，是日本北海道八云镇研究地点的居民，并且在1990年至1999年至少参加了一次体检，最终纳入3116名参与者。

研究设计

按照《国际疾病分类》第九版和《国际疾病和相关健康问题统计分类》第十版代码分类，记录了全因、癌症和心血管疾病的死亡率。通过Cox回归模型，以检查随时间变化的血清中类胡萝卜素水平和死亡率之间的关联。

结果显示，在接受体检的3116名参与者中，平均年龄为54.7岁，其中60.4%为女性。在随访期间，有762名参与者死于所有原因，253名死于癌症，210名死于心血管疾病。 在Cox回归分析中，血清中总类胡萝卜素水平每提高25%，全因死亡率（危险比[HR]，0.85；95% CI，0.82-0.87；P < .001）、癌症死亡率（HR，0.82；95% CI，0.78-0.87；P < .001）和心血管疾病死亡率（HR，0.86；95% CI，0.81-0.91；P < .001）的风险都明显降低。

血清中总类胡萝卜素水平与全因死亡率的关系

另外，在仅对基线测量时，血清中总类胡萝卜素水平每提高25%，全因死亡率（HR，0.92；95% CI，0.89-0.95；P < .001）、癌症死亡率（HR，0.87；95% CI，0.83-0.93；P < .001）和心血管疾病死亡率（HR，0.93；95% CI，0.88-0.99；P = .03）的风险也明显降低，但与重复测量HR值较大有关。

综上，这项研究发现，在使用重复测量的分析中，较高的血清类胡萝卜素水平与25年的随访期中总原因和特定原因的死亡率明显降低有关。

原始出处

Ryosuke Fujii, PhD¹; Yoshiki Tsuboi, MHSc¹; Keisuke Maeda, PhD¹; et al.Analysis of Repeated Measurements of Serum Carotenoid Levels and All-Cause and Cause-Specific Mortality in Japan.JAMA Netw Open. 2021;4(6):e2113369. doi:10.1001/jamanetworkopen.2021.13369