导读：猪大肠怎么煮才能煮烂，家常姜丝猪大肠的做法大全。姜丝大肠的精神就在于大肠要软硬适中，姜丝要嫩，味道要够酸。 大肠最怕入口嚼不烂或是软烂无咬劲，大肠下锅炒之前，先入滚水中汆烫5秒钟，就能抓到大肠最适口感。

猪大肠怎么煮才能煮烂  家常姜丝猪大肠的做法大全

　　家常姜丝猪大肠材料：

　　猪大肠...... 450公克

　　嫩姜丝...... 80公克

　　辣椒片...... 10公克

　　葱段...... 10公克

　　鹽...... 1小匙

　　砂糖...... 1/2小匙

　　米酒...... 1大匙

　　市售客家黄豆酱...... 1小匙

　　白醋...... 3大匙

　　香油...... 1大匙

　　家常姜丝猪大肠的做法大全

　　1. 将猪大肠洗净，放入滚水中煮熟，切成段状备用。

　　2. 锅烧热，放入嫩姜丝、辣椒片及葱段，加入盐、砂糖、米酒和市售客家黄豆酱炒透，捞起备用。

　　3. 在作法2锅中，放入适量的油，加入作法1、2的材料用大火拌炒均匀。

　　4. 最后起锅前再加入白醋和香油拌匀即可。

　　好吃关键

　　姜丝大肠的精神就在于大肠要软硬适中，姜丝要嫩，味道要够酸。 大肠最怕入口嚼不烂或是软烂无咬劲，大肠下锅炒之前，先入滚水中汆烫5秒钟，就能抓到大肠最适口感。