导读：简介姜黄的功效与作用及姜黄茶的做法。姜黄不是姜，姜较硬，姜黄较脆而软。姜黄又称黄姜，根茎磨成的深黄色粉末是咖哩的主要香料之一。味辛、苦，性温，主要功用是破血、行气，促进新陈代谢，所以柳老板说的「通血路」不虚，因此姜黄是中医药材之一。

简介姜黄的功效与作用及姜黄茶的做法

　　姜黄素有广泛的药理作用，如降血脂、抗氧化、抗发炎、抗动脉粥样硬化等。2004年时发现姜黄素能抑制HIV-1整合酶活性而用于艾滋病的临床试验。此外，抗癌是姜黄素的主要药理活性之一，其抑制肿瘤的作用已在许多动物实验中得到反复证实，其具体抗癌机制已成为近期研究热点此段引用自维基百科。

　　这让我想起了不久前一个有趣的广告红姜黄先生，卖的就是姜黄保健药丸，这款保健品是来自日本冲绳的红姜黄其宣称是姜黄素含量最高，而这个季节所产的则是秋姜黄，意思是秋天收成的黄姜，每100克的秋姜黄约有668毫克的姜黄素。成人建议每日摄取量在200mg以内，所以煮水喝只要一小块就可以了。

　　老姜黄外表呈深褐色，需要种植四年才能收成，嫩姜黄外表呈浅褐色，一般两年就可收成。

　　要煮姜黄水最好是把姜黄切成小块然后用刀背打扁，煮时姜黄素才能释出。

　　由于姜黄富含黄色色素，着色力强，在砧板用刀拍打会被染上一层黄色，把姜黄放进锅子，锅中水马上泛黄，煮滚后会变成咖啡色，如果想要增添甜味，可以加入些许红糖。

　　姜黄喝起来较温和，不如一般姜带有微辣，其味微辛微甜，稍有土味，但这是难免的，因为姜黄本身是根茎作物，生长在土里，但这种土生土长的作物才是健康。姜黄保健品一罐要价一两千元，而自已动手煮姜黄茶，一斤姜黄七十元，可以煮十次八次，一大锅，足够一家大小一起养生饮用。

　　姜黄虽不同于一般的姜，但还是姜的一种，仍然有天然姜黄油成份，具有收缩子宫作用，怀孕、月经、哺乳不建议饮用。如果身体有其他疾病，建议跟医生商量后再行煮饮，且不要与西药一并饮用，最好间隔1-2小时。

　　姜黄茶如下：

　　材料：姜黄一块、红糖

　　做法：

　　1.姜黄洗净去皮切成小块用刀背拍扁。

　　2.烧热一锅水加入姜黄。

　　3.滚约十分钟可以加入红糖调味。

　　老姜黄外表呈深褐色，需要四年才能收成，嫩姜黄呈浅褐色，两年就可收成

　　姜黄富含黄色色素，用刀背打扁，煮时姜黄素才能释出

　　姜黄放进锅子，锅中水马上泛黄

　　自制的健康姜黄茶