导读：导致现代人老得快的另一个原因，就是吃错食物及过食寒凉。吃到不适合自己体质的食物或极度偏食，就会增加身体负担，让细胞疲于奔命的代谢工作。而细胞老化是细胞与组织自然损耗的过程与结果，如果长期不断的增加细胞工作的负荷，就会加速细胞的老化及死亡，接着就是组织、器官衰退，最终导致个体衰老、患病及死亡。

过度偏食，病态体质加速五脏六腑老化

　　例如第二型糖尿病的发生，就是因为长期摄取过量的糖类及脂肪，导致分泌胰岛素的β细胞及受体，以数倍的速度损耗，最后功能丧失。以中医角度而言，就是阴阳不调，五行不和，导致五脏六腑失衡，百病丛生，快速消耗生命能量而缩短寿命。

　　<素问.生气通天论>有言：「阴之所生，本在五味，阴之五宫，伤在五味。是故味过于酸，肝气以津，脾气乃绝。味过于咸，大骨气劳，短肌，心气抑。味过于甘，心气喘满，色黑肾气不衡。味过于苦，脾气不濡，胃气乃厚。味过于辛，筋脉沮弛，精神乃央，是故谨和五味，骨正筋柔，气血以流，凑理以密，如是，则骨气以精，谨道如法，长有天命。」

　　食物有五味，辛、酸、甘、苦、咸，能入五脏。吃得适当就能补养五脏，吃错了就会破坏五脏的平衡。只有五味调和不偏食，才能让筋骨强壮正直不易折，肌肉发达有力，气血循环畅旺，皮肤肌理紧致细密，外邪不易入侵，健康长寿活到天年。然而现代人饮食不忌口，五味不调，一年四季更是离不开冰品，落实了「病从口入」这句话。自从冷冻设备发明以来，全世界的肥胖者及过敏者也随之暴增数十倍。

　　研究发现吃冰会导致新陈代谢变慢，基础代谢率下降。如果原本摄取二千大卡的食物热量能够在二十四小时内燃烧代谢完毕，吃冰或喝冷饮之后，代谢时间将延长至三十六小时，甚至四十八小时不等。不仅热量消耗慢，体脂肪囤积加速，连细胞产生的代谢性废弃物也很难被排除，停留在细胞组织间的时间相对增加，对细胞的毒害也就相对增大。

　　长此以往，细胞产生病变的机率提高，只要外界稍有刺激或病毒感染，就容易突变致病。此外，冰冷食物通过食道进入人体之后，急速降低体温，使血管及呼吸道收缩，刺激呼吸道痉挛，导致过敏性的咳嗽及气喘。又由于血流速度变慢，血管内的废物或过敏原更容易附着在血管壁上，刺激周边的肥大细胞分泌组织胺，导致皮肤过敏、异位性皮肤炎、湿疹、鼻过敏......等问题。

　　中医则认为过食寒凉是百病之源，而冰品则是极寒之物，能快速且大量抑制阳气的生发。阳气乃人体运作的动能，一旦缺乏阳气，营、卫之气也就无法充实血脉及肌理，则外不能抵御邪气，内不能濡养五脏六腑，最后全身的机能都会衰退，一点小风寒或时疫(流行性感冒及传染病)，就可能夺去性命。

　　过度偏食，病态体质加速五脏六腑老化

　　除了吃冰之外，导致脏腑老化的另一原因，就是饮食失衡所导致的各种病态体质。每个人打从娘胎出来大致上只会有三种体质：一是平和，二是偏热，三是偏寒。可是断奶后经十数年的饮食，通常都会演变成以下这十种体质，分别是：阳盛、阴虚、阳虚、血虚、气虚、痰湿、湿热、气郁、血瘀、过敏。

　　每一种体质都是不同脏腑过度损耗的结果，也都有各自的疾病与症状，如果放任体质长期偏向某一类，就会令脏腑快速老化，最后产生骨牌效应，导致五脏六腑全数衰弱不振。其中阳虚、过敏、痰湿、血瘀体质更是肥胖、过敏、心血管疾病与癌症的温床。如果已经形成以上这些体质，却仍旧不忌口，经常吃加重体质的食物，不出十年，必生大病。

　　老化用简单的比喻来说就是「生锈」，读者们常常能从电视或报章杂志看到，从古墓中挖出的陪葬饰品尤其是铜、铁器，出土时都已经锈蚀而且部份已支离破碎，人体的老化也是一样。因氧化作用在表面产生了物质锈，不过要产生这种物质还必须要有催化剂，这个催化剂就是盐分。读者不妨试试把任何金属放在盐水中，一段时间后一定生锈。咸味确实很下饭，也难怪目前全世界的饮食习惯都是越咸、口味越重越好。