红薯的营养价值丰富，其中含有丰富的膳食纤维，而且热量极低，相当于等量大米的三分之一，几乎不含脂肪和胆固醇。下面就让小编为你全面盘点红薯的营养价值，教你红薯怎么吃更健康。

教你红薯怎么吃更有益于健康

　　【红薯有抗癌作用】

　　红薯中含有大量的β-胡萝卜素、维生素C和叶酸，每天吃一个红薯提供2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸，膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。经常吃红薯能够帮助维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。

　　【红薯有抗糖尿病作用】

　　日本最新医学研究发现，白皮红薯有一定的抗糖尿病作用，2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后，其胰岛素敏感性得到改善，有助于控制血糖。

　　【红薯有益于心脏】

　　红薯中的钾能够让人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可损伤动脉血管，是心血管疾病的独立危险因素。

　　【红薯预防肺气肿】

　　吸烟者由于体内维生素A含量较低，容易患上肺气肿。而经常吃红薯能够有效补充人体内的维生素A含量，专家建议那些吸烟者或被动吸烟者最好每天吃一些富含维生素A的食物如红薯，以预防肺气肿。