现代人因饮食精致化和运动量减少的关系，肥胖比例攀升，尤其逢年过节、亲友欢聚的时刻，享用大餐之际也会将过多热量吃下肚。为了瘦身减重，有些人选择容易伤身的断食法或营养不均的水果餐，但较新的瘦身潮流是低卡轻食，热量低且兼顾营养均衡，让瘦身也能很轻松!

低卡轻食热量低且兼顾营养均衡，让瘦身也能很轻松

　　低卡轻食减重正流行，但营养学认为均衡摄取营养才是健康的关键。

　　多数人误以为轻食餐就是蔬果餐，口感清爽、简单、份量少，但营养学认为，健康才是其中的关键，除以上特点之外，更重要的是营养均衡，民众只要替换部分食材、改变烹调方式，也能达到低热量、低脂肪、低盐、健康无负担的轻食目标。

　　【轻食减重7原则】

　　正确的轻食饮食原则有助于健康减重，进行轻食餐减重法时仍要注意以下原则：

　　1.以五谷饭、薏仁饭、糙米饭、地瓜、南瓜、芋头等五谷根茎类取代白饭。

　　2.以蒟蒻、爱玉、仙草、洋菜冻等低卡清凉点心取代蛋糕、西点。

　　3.摄取多种颜色蔬菜，提高营养素的摄取量。

　　4.使用特殊风味蔬菜提味，少用调味料。天然蔬​​菜包括蕃茄、菇类、海带、芹菜、洋葱、红萝卜、葱、姜、蒜等。

　　5.少吃热量高的油炸、油煎食物，以免加速细胞老化。

　　6.每天喝足2000c.c水分。

　　7.每餐七分饱就好。

　　【低卡轻食示范食谱】

　　想达到好的减重效果，除运动之外，主要方式仍是减少整体热量摄取量。提供一套轻食食谱，热量仅6​​56大卡、蛋白质26公克、脂质24公克、糖类84公克，让民众可以吃得健康、瘦得轻松。

　　低脂高纤虾松(2人份)

　　●材料：虾仁70公克、美生菜100公克、竹笋100公克、荸荠200公克、红萝卜20公克、香菇60公克、酒60毫升、油10公克、葱末少许、姜末少许。

　　●营养成分(1人份)：热量192大卡、蛋白质10大卡、脂质8大卡、糖类20大卡。

　　●做法：

　　1.将荸荠、竹笋、红萝卜、切末香菇洗净泡水，去蒂切末备用。

　　2.锅热入油一匙爆香葱、姜，续入香菇、荸荠、竹笋、红萝卜末炒熟，再加酱油、麻油、酒、盐、胡椒粉少许。

　　3.美生菜洗净后以手剥成片状置小盘上夹虾松食用。