造成白发的原因有许多，像是上了年纪之后、遗传及生活习惯等。我们的黑发是怎么来的呢?通常是由头发根部的黑色素细胞制造黑色素，让头发产生颜色。但是，黑色素细胞若是无法正常运作，头发就无法产生颜色，也就会成为白发。

如何预防及改善白发所必要的营养素

　　特别是日常生活的饮食习关与白发有很大的关系。营养不均衡，黑色素细胞就会营养不良，导致无法制造黑色素。在这里这回从为了预防及改善白发所必要的营养素中，要介绍2种特别是跟黑色素细胞有很大关系的营养素。

　　活化黑色素细胞的“碘”

　　身为矿物质的碘，具有促进黑色素细胞活动产生黑色素的效果。碘不足会使黑色素细胞的运作变得迟钝，就无法制造黑色素了。

　　像是海带、海苔及昆布等海藻类、羊栖菜等都含有丰富的碘。吃饭多半在便利商店解决的人，可以在饮食中加上味噌汤或海藻沙拉等，请试着多留意摄取看看。

　　但是，为了预防白发而只摄取海藻类及羊栖菜的饮食也是不建议的。会造成其他营养素的不足，此外，碘摄取过量还有可能招致甲状腺的疾病。营养均衡的饮食才是最理想的。

　　黑色素的原料“酪胺酸”

　　酪胺酸是胺基酸的一种，属于非必需胺基酸，是肌肤及头发黑色素的原料。其他还具有舒缓压力及提高集中利的效果等。酪胺酸的量减少，就会妨碍黑色素的生成，导致白发的产生。

　　像是起司、纳豆、豆腐及香蕉等都含有丰富的酪胺酸。此外，酪胺酸与铜矿物质一起摄取也是很有效果的。纳豆、豆腐中也含有铜矿物质，所以正是预防白发的最佳食材。其他像是肝脏、樱花虾、萤火鱿、短蛸、芝麻、可可、红茶等都含有丰富的矿物质铜。

　　与碘相同，不要为了预防白发而过度摄取起司及纳豆，考虑到营养均衡的摄取才是最重要的。

　　以上介绍了2种能有效预防及改善白发的营养素。除了这回所介绍的营养素以外，摄取头发主要成分的蛋白质、能有效促进新陈代谢的维他命E等，摄取营养均衡的饮食是非常重要的。容易偏食的人，请多注意营养均衡的问题。