周俞迟心头闪过一丝异样，但被她刻意忽略了。
程娟又问：“哥这回出差，那位宋小姐也跟着呢，嫂子，你一点都不担心吗？”
“他一个大男人，吃好喝好，能照顾好自己，我有什么可担心的？”周俞迟假装没听懂她在问什么，岔开话题，“我让你买的坛子，买到了吗？”
榨菜第一次研制需要两天，已经腌好了，接下来要捞出来脱水，经过充分晾晒后，就要开始拌料，然后封坛，进行第二次腌制。
封坛必须要用专用的腌制坛，确保密封良好，隔绝氧气，防止细菌侵袭导致腌制失败，最终功亏一篑。
“是这个吗？”程娟把东西抱出来，“我拿着你画的图，跑遍交易市场才找到一家卖这个。”
这是个样式古朴的坛子，坛体上口部有封盖，坛体中部是腌制榨菜的部分，下部有坛颈口，整体结构紧凑，无论是密封还是腌制效果都很不错，是腌榨菜的最佳工具。
“对，就是它！”周俞迟眼睛一亮，没想到还真能买到。
她把腌制坛清洗干净，然后，把第一次腌制好的榨菜处理好，又把事先准备用花椒粉、辣椒粉和盐等材料配比好的调料拿出来，把榨菜涂抹均匀，保证入味。
紧接着，把拌料好的榨菜装坛，用玉米叶扎紧坛口，这是为了防止榨菜发霉变质，而玉米叶可以让榨菜的口感更加鲜脆。
最后，在潭口的槽里加满水，隔绝氧气，彻底密封发酵。
一整套下来，工序严谨，注意事项贼多，看得程娟眼花缭乱。
就算周俞迟一边做一边教她，她愣是没记住，只有一个感觉，那就是周俞迟太厉害了！
“嫂子，你懂得真多！”程娟是真的看傻了。
吴春芬却在泼冷水，“搞那么多花里胡哨的有啥用？指不定做出来会成啥样呢！”
左邻右舍也听说周俞迟在捣鼓着什么，探出头来想瞧个究竟，但看不出什么门道来，然后纷纷摇头。
“大菜头就大菜头，能整什么榨菜出来？”
“又腌又脱水，菜头的风味都没了，这能好吃吗？”
质疑声没停过，但周俞迟从没有反驳。
因为第一次做，她也不确定最后的成果会不会好。
倒是程娟巴巴地等着，一天三次地去瞅，终于等到腌制好，开坛的这一天。
周俞迟先捞出一颗。
看色泽还不错，捏了一下，汁水流出，香味也跟着飘出来，就是过于软了。
切成丝后，周俞迟先尝了一口。
味道还行，但过于绵软，口感不够脆爽，跟想象中的风味也有差距。
算不上成功。
吴春芬看了一眼，没好气道：“好好的大菜头被整成这样，能好吃吗？”
吴春芬真是一句好话都不肯给。
周俞迟无语，也就没求着她试味。
她那张嘴里，肯定听不到中肯的答案。
正好程娟下地收菜头回来了，闻到一股特别的浓香，精神一震，“嫂子，是不是榨菜腌好了？这香味，闻得我口水都要流下来了，是不是很好吃？”
“比我预想的差一些，你来尝尝看？”
程娟没吃过榨菜，但是闻着那个味儿确实带劲，她立刻吃了一口。
“这味道太好吃了！”程娟赞不绝口。
程忠良也凑过来尝了一口，顿时满嘴生香，滋味说不出的好，他连连竖起大拇指，“又香又脆，肯定很下饭！”
“对对对！”程娟连连点头，“要是有它，我每顿饭能多吃一碗！”
榨菜本来就是开胃菜，而他们的反应恰恰说明，不管是现在还是后世，榨菜摆上饭桌都会受欢迎。
程娟已经迫不及待了，“早知道还能这么做，咱们就用不着累死累活卖大菜头了！嫂子，这榨菜肯定好卖，咱们地里还有不少菜头，全都做榨菜吧，能挣不少钱！”
周俞迟却没那么乐观。
专用的腌制坛不好买，而且非常花钱，她的钱几乎都用来还给孙伯了，手头紧巴巴的，没钱买腌制坛。
再者，榨菜风味还不够好，想要卖得好，还得再琢磨一下拌料的配方，把口感提上来。
“我这儿还有100块钱，腌制坛我来想办法，嫂子，你管配方就行！”程娟拍着胸脯保证。
周俞迟不知道她有什么办法，实在凑不到钱，100块钱也能买不少腌制坛了，能做多少是多少。
至于做不完的，烂在地里也是没法子的。
周俞迟暗叹一口气，加紧时间调制配方。
“花椒放多，太呛了。”吴春芬突然说。
周俞迟若有所思，“妈，你觉得味道咋样？”
“还能吃，可是要卖还差得远呢。”吴春芬说着，又吃了两口。
很显然，口是心非。
周俞迟没有拆穿，不过吴春芬的话启发了她，于是，她重新调整配方，研制了一坛新的。
但是腌制坛只有一个，原来这一坛拿出来没地儿放，周俞迟索性就分装成一份一份，然后挨个敲左邻右舍的门，给大家送榨菜。
“叔，这是我做的榨菜，要尝尝吗？”
“娟儿成天说什么榨菜，原来就是这个？”
左邻右舍瞧着稀奇，白送的东西哪有不要的道理，而且还这么香。
大家尝过之后，无一例外，赞不绝口。
周俞迟可不是白送的，她带着问题，等大家尝过之后，挨个把问题都问一遍——
口感好不好，会不会太辣，会不会太软……
总结意见之后，周俞迟心满意足拿着答案回家，才开始调整配方。
这回可是经过实践调查的，相信再做出来的味道，一定符合大众口味！
邻居们是人手短，吃人嘴软，看周俞迟越发顺眼了，见吴春芬给周俞迟甩脸色，都没忍住给周俞迟说两句好话。
“娟儿妈，你这儿媳妇不错了，对你态度没得说，哪像我家媳妇，让她干点活儿就黑脸。”
“她又会做饭又勤快，你还有啥不满足的？”
“就是啊，特别她做的那个榨菜，味儿太香了，我家孩子特别喜欢，根本不够吃嘛！你能不能跟你儿媳妇说说，让她下回多做点，再送我点儿？”
听得吴春芬咬牙切齿。
怎么大家全都在替周俞迟说好话？
一夜之间，好像全世界都站在周俞迟那边，她也没对周俞迟做啥，怎么在大家眼里就变成了恶婆婆？
吴春芬搞不懂。
这时，一道身影出现在门口。
