如今，肠道微生物群的作用越来越受到关注。

近日，《Nature Microbiology》上发表的一项研究引起了广泛的讨论，揭示了咖啡消费与肠道微生物之间的密切关系。

这项研究涵盖了来自美国和英国的22867名参与者，分析了超过5万条样本，并展现了咖啡在肠道健康方面的潜在益处。

研究结果显示，咖啡的摄入与一种名为Lawsonibacter asaccharolyticus的有益微生物的丰度增加密切相关。

L.asaccharolyticus是一种天然存在的有机酸，在代谢和免疫功能中扮演着重要角色。

令人惊讶的是，常喝咖啡的人体内L.asaccharolyticus的水平是那些不喝咖啡的人的8倍。

这一发现让我们不禁思考：咖啡和肠道微生物组之间到底有多深的“关系”？

这项研究纳入了来自多个队列的大量数据，包括五个ZOE PREDICT队列、身心研究（MBS）和男性生活方式验证研究（MLVS）。

研究人员共分析了54,198个宏基因组样本，涵盖了健康个体、非西方化个体、新生儿与婴儿，甚至还有古微生物组样本和非人类灵长类样本。

研究团队利用随机森林算法，深入探讨了肠道微生物与饮食模式之间的关系。

结果显示，咖啡是所有食物中与肠道微生物关系最亲密的食物，其与肠道微生物组预测的咖啡摄入量的Spearman相关系数均超过0.5，曲线下面积（AUC）超过0.8。

这意味着，咖啡的摄入量能够通过肠道微生物组的特征进行较为准确的预测。

为了深入探讨咖啡摄入与肠道微生物组之间的关系，研究团队将参与者分为三组：不喝咖啡者、适量饮用者和大量饮用者。

通过分析不同组别的肠道微生物组特征，研究发现，不喝咖啡与大量饮用者之间的差异最为显著，模型的准确性（AUC）高达0.92。

而适量饮用者与大量饮用者之间的差异则不那么明显，AUC仅为0.63。

这表明，咖啡的摄入与肠道微生物组的关系，更多体现在喝与不喝的区别上，而不是具体喝了多少。

为了验证模型在不同人群中的适用性，研究采用了“留一数据集外”（LODO）验证方法。

结果显示模型在不同队列中的表现依然稳定，尤其是在区分不喝咖啡与大量饮用者时，准确性高达0.93。

这些结果进一步证明，肠道微生物组能够准确反映一个人是否喝咖啡，尤其是喝与不喝之间的区别特别显著。

总之，这项研究的发现不仅为我们对咖啡的理解提供了新的视角，也为探索肠道微生物组对健康的影响提供了重要线索。

虽然咖啡的具体饮用量对微生物组的影响不如喝与不喝来得显著，但其与L.asaccharolyticus的密切关系无疑为我们揭示了咖啡作为健康饮品的潜力。

参考文献：

DOI：10.1038/s41564-024-01858-9