近年来，间歇性禁食（Intermittent Fasting, IF）作为一种流行的饮食模式，受到越来越多人的追捧。

这种“饿一饿更健康”的理念被广泛传播，许多人认为通过限制进食时间可以有效减轻体重、改善健康状况。

然而，最近一项发表在《Cell》期刊上的研究却为这一流行趋势泼了一盆冷水，揭示了间歇性禁食可能对头发健康产生的负面影响。

这项研究由科学家们深入探讨了间歇性禁食如何影响毛囊干细胞（HFSCs）的生长和再生能力。

HFSCs就像头发的“生产队长”，负责指挥毛囊的更新和再生。

研究发现，间歇性禁食，尤其是常见的“16+8”限时进食和隔日禁食模式，可能通过诱导已被激活的HFSCs发生凋亡，进而抑制毛囊的再生能力。

研究团队选取了成年小鼠作为实验对象，通过剃光毛发并将其分为自由进食组和两种禁食模式组（TRF和ADF）进行观察。

实验持续了96天，研究者定期监测小鼠的毛发生长情况，并分析毛囊的状态。

结果显示，自由进食的小鼠在实验的第80天顺利进入毛囊生长期，而禁食组的小鼠则迟迟未能进入生长期。

即使到实验结束时，禁食组的小鼠背部毛发依然没有完全再生，远不如自由进食的同类们“茂密”。

进一步的组织学分析证实，禁食导致毛囊长期停留在静止期或早期生长期，无法生成新的毛发。

研究还发现，间歇性禁食并非仅仅让毛囊“歇一会儿”，而是诱导HFSCs的反复激活和凋亡，最终阻碍了毛囊的正常再生。

HFSCs在毛囊的关键部位分布，当毛囊进入生长期时，这些细胞首先被激活，随后带动毛囊的生长。

然而，禁食模式导致HFSCs无法正常激活或过早死亡，结果便是毛囊“罢工”，无法顺利再生。

在进一步的实验中，研究者们追踪HFSCs的激活和凋亡情况。

实验初期，HFSCs在禁食状态下仍能顺利激活，但随着禁食周期的延长，HFSCs开始出现明显的凋亡现象。

禁食24小时后，毛囊中的HFSCs数量迅速减少，而凋亡的HFSCs数量急剧增加。

这种“激活—凋亡”的循环让HFSCs处于疲惫状态，无法提供足够的短暂扩增细胞（HF-TACs），从而导致毛囊失去再生动力。

总之，这项研究的发现为我们提供了一个重要的警示：虽然间歇性禁食可能带来一些健康益处，但当我们追求美丽和健康时，切不可忽视对其他身体部位的影响，尤其是头发。

因此，在条件允许的情况下，选择均衡饮食和适度运动来保持健康，而不是过于极端的饮食，可能是更好的方式。

参考文献：

https://doi.org/10.1016/j.cell.2024.11.004