夏日将至，许多人都以柠檬水代替白开水，酸酸的滋味，还可改善夏日带来的倦怠感与食欲不振。 爱美人士认为含有丰富维他命C的柠檬水可减肥又美白，要变得又瘦又白。 但也有不少人认为，柠檬是酸性食物，多吃不但让体质偏酸，是各种疾病的源头外，还坏破坏牙齿的珐琅质! 柠檬到底是怎么样的食物，为何各界评价不一呢?

　　夏日减肥美白速成法 只需一颗柠檬

　　林口长庚医院营养师颜敏恒表示，许多人误以为柠檬吃起来酸酸的，应属于酸性，但其实柠檬属「碱性」。 大多数人以为区分酸性或碱性食物靠舌头品尝，以味觉来判断，颜敏恒解释，其实食物的酸碱性，决定于食物中所含矿物质的种类及含量多寡比例而定。

　　关于柠檬水能否减肥此议题，颜敏恒指出，应精确的说，柠檬水可否加速新陈代谢。 目前营养学界与医界认为柠檬水与代谢、减肥之间有细微的间接影响。 营养师解释，因柠檬中含有丰富的钾，这是体内新陈代谢的关键营养物质，同时，因为柠檬有助于蛋白质和脂肪的消化，可在消化过程中发挥间接作用，使肌肉能提高燃烧热量的能力。 也有研究指出，柠檬对于人体的钙质吸收也有正面帮助，还可降低胆固醇、延缓老化也能有助于克服糖尿病、高血压、贫血、感冒、骨质疏松症等问题。

　　营养师指出，现代人因摄取蔬果不足，其中又以碱性蔬果摄取的最少，餐餐大鱼大肉导致体质偏酸性。 一旦体质偏酸，人体抵抗力就下降，易感到疲劳，产生便秘、下背痛等，因此，建议每天喝杯柠檬水可以平衡体内酸碱值，让体内新陈代谢加速。 建议民众还是要清淡饮食，摄取足够、多样化的蔬果才是健康养生之道。