2020年6月1日，因《爸爸去哪儿》而为人熟知的星爸张亮，在微博发布了一条鸡蛋美食Vlog：记录给天天做的六一仪式感早餐云朵蛋。其中，用于制作这款半熟云朵蛋料理的食材，正是达到可生食标准的黄天鹅鸡蛋。微博一经发布，便获得百万播放量，快速登上热门微博小时榜，追风少年刘全有、扒皮匠等千万粉丝级大号纷纷转发互动，成功引爆#明星爸妈都在给孩子吃的鸡蛋#话题。

　　截止目前，#明星爸妈都在给孩子吃的鸡蛋#话题已累积近4,000万次曝光，超20,000次讨论，也就此引发了一场关于可生食标准鸡蛋的全网讨论：

　　根据相关信息搜索，不仅张亮在用，同样是奶爸的田亮也在用，辣妈李湘、胡可也在推荐。除了上述大众所熟知的明星们，各路微博大V、微信自媒体人、抖音原创者、小红书达人们也都纷纷跟进讨论，一时间，“可生食鸡蛋”成了全民热议话题。那么，为什么达到可生食标准的黄天鹅鸡蛋能“一蛋激起千层浪”，引起众多不同领域不同渠道的“网红”们集体种草和安利呢？

　　达到可生食标准的鸡蛋，代表更高的品质标准追求

　　其实，伴随人们日益增长的生活品质需要，居民消费质量门槛在持续提升。《2019中国居民消费升级报告》*中提及：以居民饮食结构为例，随着居民收入与食品种类的日趋丰富，人们在饮食上越来越注重营养与健康。

　　作为家庭常备食材的鸡蛋也不例外，以张亮、田亮等明星爸妈为代表，在给孩子进行食材选择上更为谨慎。对鸡蛋的安全性、美味度及营养都有更高的要求，所以在做云朵蛋、水波蛋等半熟鸡蛋美食时，会主动选择更高品质的可生食标准鸡蛋。

　　当然，这里的“可生食标准”并不意味着提倡生吃。面对我国鸡蛋问题由“满足基本数量供应”升级至“重视蛋品质量”的转型，国家蛋鸡产业技术体系岗位科学家、世界家禽学会理事朱庆教授就曾指出：“伴随消费观念的转变，传统的鸡蛋煮熟的吃法已经开始改变，单面煎蛋、温泉蛋未来的市场会越来越大，另外青年一代对于饮食标准和烹饪条件等各方面也会提出更高的要求。”因此，他格外强调“可生食鸡蛋不是提倡我们要吃生鸡蛋，它是代表更高品质的标准”的观点。从这个角度来讲，推动可生食鸡蛋标准这项工作，也符合国家和行业发展的趋势。

　　《2019中国居民消费升级报告》*：由苏宁金融研究院（SIF）和中国人民大学国际货币研究院（IMI）联合发布。

　　可生食鸡蛋标准源自日本，代表全球品质标杆

　　当我们谈到可生食标准时，往往极易联想到一个国度：素有生食饮食文化的日本。在蛋品安全品质方面，日本拥有世界领先、成熟规范的蛋品生产与品质管理体系。

　　然而上世纪80年代初，日本同样面临过严峻的蛋品安全问题，尤其受鸡蛋市场沙门氏菌不能有效控制的困扰，日本政府遂委托加藤宏光博士着力解决。历经38年钻研，加藤宏光博士建立起一整套严苛的科学养殖、品质管理的技术体系，实现从前端到后端全链条下的各个关键环节高品质的持续控制，推动日本蛋业全面达到“可生食鸡蛋标准”。

　　携手日本可生食鸡蛋之父，引进日本38年可生食标准

　　而这位在日本开创“可生食鸡蛋标准体系”、有“可生食鸡蛋之父”之称的日本家禽业泰斗级人物——加藤宏光博士，如今正担任着黄天鹅首席科学家。加藤宏光博士深耕家禽行业50余年，每年为超过1000万只蛋鸡提供技术支持，为合作的家禽企业全程把控品质安全，在专注蛋鸡研究的50余年之中，已经为累计超过7亿只蛋鸡提供服务。2018年，加藤宏光与黄天鹅创始人冯斌结缘，并被冯斌及团队对蛋品事业的热爱所感染，主动提出合作，于2019年3月16日起开始出任黄天鹅首席科学家，将日本38年可生食鸡蛋标准技术毫无保留的带到中国。

　　关于黄天鹅落地日本可生食标准鸡蛋的举措，也得到了国内相关领域专家——丁香医生及崔玉涛的育学园的科普介绍。

　　“可生食鸡蛋标准” 是一个高技术含量的全程品质管理体系，目前黄天鹅初步完成了全环节的生产链品质控制体系，从种源安全、生物安全、有害生物防治、环境卫生、肠道健康、品质监测、GP中心管理等8大环节进行严格控制。历时近1年的软硬件磨合，黄天鹅实现中国首个“可生食级”鲜鸡蛋企业标准的落地。相比国家目前颁布的《蛋与蛋制品的食品安全标准（GB2749）》，黄天鹅增加了该标准中未做要求的沙门氏菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等6项指标，制定了高于国家标准的企业标准。另有3项兽药残留指标，黄天鹅标准都高于国标一倍。从这一点来看，黄天鹅所发布的“可生食级鲜鸡蛋”企业标准，是一个具有法律效力的承诺，是对消费者更慎重的品质保障措施。

　　正因为黄天鹅对技术和品质这般一丝不苟地追求，方才呈现出更安全、更美味、更营养的高品质鸡蛋，也难怪在明星爸妈圈中是有口皆碑，颇受认可。

　　更安全：黄天鹅鸡蛋引进日本38年可生食鸡蛋标准，真正做到了更安全，因为不含沙门氏菌，无论是孕妈或宝贝都可放心食用，自然也就达到了做溏心蛋、单面煎等半熟鸡蛋美食的安全品质要求。

　　更美味：不少对鸡蛋“挑食”的小孩，其实是因为嫌鸡蛋的腥味过重、或蛋黄太噎人。而黄天鹅鸡蛋没有半点的蛋腥味，蛋黄软糯、入口细腻，简简单单用白水一煮也很香，孩子更爱吃。

　　更营养：相较普通鸡蛋，黄天鹅鸡蛋的蛋黄天然更黄，诱人的橙黄色彩容易让孩子胃口大开，其富含的天然类胡萝卜素，也是更有营养哦！

　　黄天鹅坚持打造中国高品质“可生食标准鸡蛋”的这份执着，也得到了国际食品界的权威认可。2020年4月7日，黄天鹅一举斩获世界食品界“诺贝尔奖”——世界食品品质品鉴大会金奖。而在2019年6月3日，黄天鹅也早已在国际风味评鉴所（iTQi）举行的2019年国际食品饮料美味评鉴大赛上获得国际食品界“米其林奖章”——布鲁塞尔“国际顶级美味奖章”，成为了目前唯一获得国际食品界两大品质大奖的中国鸡蛋品牌。

　　重新定义高品质鸡蛋，引领中国蛋品品质升级

　　此次#明星爸妈都在给孩子吃的鸡蛋# 话题能引发热议，并非偶然，实则是“可生食标准鸡蛋”正逐步走向大众化、为人们的日常饮食生活所需的一次有力见证。

　　从消费者的角度来看，黄天鹅引进日本38年可生食鸡蛋标准、落地中国首个可生食级鲜鸡蛋企业标准、联合中日蛋品科学家组成中国首个“可生食鸡蛋研究院”等系列事迹，无一不是“引领中国蛋品品质升级”的标志性事件，意味着消费者从此能轻松买到专属中国人、更高品质的黄天鹅可生食标准鸡蛋。

　　期待黄天鹅未来能继续秉承“助推中国蛋品行业品质升级”的初心，在以可生食鸡蛋标准重新定义高品质鸡蛋的道路上更进一步。

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