春天这菜最好吃，味道不光鲜美还杀菌，做成馅饼太鲜，太解馋了！今天小面姨给大家分享一道“韭菜馅饼”的做法，简单好学，几步就行。年前我和老公去菜市场购买蔬菜，各种各样的蔬菜买了一大推，其中买的最多的是韭菜，这也是我家每年例行公事的任务，春节期间要用韭菜做各种美食，韭菜炒鸡蛋用来搅拌面条吃，凉拌炝韭菜更是一道家人都们喜欢吃的美味，另外要用韭菜做韭饼和韭菜盒子吃。春天里吃韭菜对我们全家人来说不但是因为喜欢的它的味道，更因为多吃韭菜可以健脾健胃，杀菌消炎，提高肠胃消化功能。在我们家里，老公是韭菜的超级粉丝，一年四季都喜欢吃韭菜，哪怕天天吃他都不会烦，越吃越爱吃。

韭菜馅饼是一种早晚餐都非常适合的美味，外面的韭菜馅饼一个要卖到5元钱左右，可是在家里做就会便宜很多，我粗略算了一下成本，每个饼可以节省3元钱左右，如果每次做十个饼，那么就可以节省30元钱。如果一年之中隔三差五做一次，全年节省下来的钱就是一笔巨资了，按照我家每周吃三次频次计算，一年能吃掉上百斤韭菜，应该能节省1000多元了。这馅饼我家一年四季都爱吃，不用二次醒发，个个薄皮大馅，吃不腻。昨天立春了，到了春天，韭菜是家家户户都喜欢吃的蔬菜之一，韭菜不但可以帮助人体阳气回升，增强抵抗力。还含有大量的粗纤维和一些杀菌消炎的物质，能促进胃肠蠕动和通畅。而且韭菜还含有挥发性精油以及硫化物等特殊成分，有助于疏调肝气，增进食欲，还会散发出一种独特的香气。今天给家人烙制了韭菜饼，加了鸡蛋和粉丝，外皮酥脆馅料鲜香。

今天这道韭菜馅饼我选择了粉条、鸡蛋搭配韭菜来做这道美味。韭菜在民间也叫“起阳草”，自古流传着“春初早韭，秋末晚菘”的名句，意思就是春天吃韭菜是最佳时机，春天的韭菜味道更加鲜美，不但鲜嫩可口，香味也非常醇厚。韭菜中所含营养成为很多，像维生素C、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素等含量都明显高于其它食材，它的碳水化合物和矿物质含量也高的惊人，长期食用对人体健康尤为重要。韭菜也属于纤维素非常丰富的食材，它每100克含有1.5克纤维素，相比我们平常喜欢吃的芹菜和大葱都要高。丰富的纤维素含量可以有效促进肠道蠕动，减少肠胃对胆固醇的吸收，杀菌消炎，起到提高人体免疫力的功效。粉条和鸡蛋蛋白质含量较高，把这两种蔬菜和韭菜搭配一起，可以让三者之间的营养相互叠加，更好的为人体健康服务。现在我把这道“韭菜馅饼”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着菜谱做给家人吃。

食材：面粉300克、韭菜1把、鸡蛋4个、粉丝1卷、盐1勺、胡椒粉1勺、1勺蚝油、五香粉1勺、花生油适量。

做法：

1、韭菜摘洗干净，控干水，粉丝用清水泡软。

2、将面粉倒入盆子内，再倒入200克的温水，边倒边用筷子搅拌，搅拌成絮状，加一勺花生油，烙的饼皮更酥脆。

3、再将面絮揉成面团，盖上盖子静置20分钟。

4、鸡蛋打散，把粉丝切成小段。

5、锅中倒热油，倒入鸡蛋液，一边倒一边用筷子搅散，放凉。

6、韭菜切碎，先淋入1勺花生油拌匀，防止韭菜出水。

7、把炒好的鸡蛋和切好的粉丝倒入韭菜盆内，加入适量的盐，少许花椒粉，1勺蚝油。

8、翻拌混合均匀。

9、静置好的面团分成小剂子，将小面团压扁擀成薄厚均匀的面饼状，包入适量馅料。

10、面皮对折捏合边缘，依次向内折进，折成花边。

11、平底锅刷上少许油，放入做好的馅饼，中小火煎至一面定型后翻面。

12、煎至两面金黄即可。

13、个个皮薄馅大，咸鲜适口，香而不腻，真好吃。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

小面姨美食日记（公众号同名），老百姓最喜欢的美食媒体平台！

声明：本图文为作者原创内容，未经许可进行转载属侵权行为，本人将予以投诉！