这个春节不一样，因为突发的这场疫情，大家都宅家不出门了。俗话说：“早起的鸟儿有虫吃。家里专属采购员今天出门比较早，终于买到久违的蔬菜和鱼了。连续几天没有吃到青菜，感觉身体急需补充，我一鼓作气做了三道青菜，绿油油的看着就舒服。

特殊时期，吃上蔬菜，真的很难得，多吃蔬菜，好处非常多。蔬菜和鱼肉富含纤维素和蛋白质，常吃不发胖，就算年后身材更苗条。

清蒸鲈鱼

具体制作方法

第一步：清蒸鲈鱼，做法简单，首先鱼要新鲜的。选用一斤左右的鲈鱼，鲈鱼处理好后洗净，用厨房纸擦干，两面分别划几刀，以防止鱼在蒸制的过程中破皮，并用少许盐抹遍鱼身的内外，淋上料酒，撒上白胡椒粉，腌制10分钟以上。,

第二步：鲈鱼身上撒点香葱姜丝，淋点猪油，蒸锅水开后放入盘中入锅蒸四分钟，倒掉蒸鱼盘里的水，继续蒸六分钟左右，关火后不要揭开锅盖，再虚蒸5分钟。

第三步：刚才蒸熟的葱段和姜丝全部都丢弃掉，鱼身重新撒上姜蒜丝，油烧热，在淋油的时候就能够听到滋滋的响声，一阵鱼鲜香味扑鼻而来。上桌前再浇上蒸鱼豉油和蚝油。鱼肉细嫩爽滑，吃到嘴里绝对每一口都是享受。

清炒红菜苔

具体制作方法

第一步：清炒红菜苔制作不复杂，很适合居家制作。冬季的红菜苔非常的嫩，炒出来十分的清香，口感鲜嫩、清淡爽脆、风味独特，营养丰富。准备食材。红菜苔1把，不用洗，先把头部去掉，然后挑出硬的老的梗，剥去根部老皮，去花连叶子一起掐成段，清洗干净后沥干水分。

第二步：炒蔬菜，热锅里放点猪油味道更好。放入大蒜片，煸出香味。下入沥干水分的红菜苔，加少许白糖大火翻炒至断生后，快速煸炒。

第三步：最后加少许盐味，简单翻炒均匀，即可出锅。酥脆可口，红菜苔带着独特的味道，这道美味就做好了！

清炒茼蒿

具体制作方法

茼蒿的营养丰富、鲜嫩爽口。不用加什么调料，直接炒来吃都是非常的好吃了，是一道非常健康的菜肴。而且清炒茼蒿制作简单，耗时又短。

第一步： 茼蒿去除老茎和黄叶，清洗的时候动作要轻柔，不然茼蒿的叶子就会被损坏了，控干水备用。

第二步：热锅，倒入适量的油，先把蒜末放入内爆香。蒜一定要爆香，这样最后炒出来的茼蒿才会清香，吃起来更有食欲。放入茼蒿杆的部分，略炒软，茎翻炒变色后，再放入叶的部分，大火翻动快炒，蔬菜类为了保证营养不流失，外形翠绿好看，建议要大火翻炒哦。看到茼蒿开始变鲜绿，再加入盐调味即可出锅。

豆瓣酱爆青椒

具体制作方法

青椒是每一个爱吃辣椒的朋友心头爱，可以说是一道下饭神器，每次感觉一盘根本不够吃。有了这道菜，一锅米饭准吃得干干净净。

第一步：将青椒去掉蒂和辣椒芯。热锅，倒入适量的油，先把青椒放入锅里煸。

第二步：煎到青椒颜色变得鲜绿的时候，转小火，倒入蒜末和豆瓣酱翻炒。放入少许盐继续翻炒，用锅铲稍稍压几下辣椒，加入酱油翻炒即可出锅。