从大年三十开始，大家这些天都乖乖在家呆着。好在年前我就备足了各种食物。面粉，粮油以及各种粗粮，和各种菜干，别说吃一周，就是连吃两月也吃不完呢。最多隔天上街买些新鲜蔬菜。这些天买菜都尽量买那些便于储存的，少出门，减少感染，万众一心，将疫情早日消灭。

甜椒就是不错的选择。现在这气温，就算不放冰箱，放4-5天也一样鲜嫩无比。甜椒颜色亮丽，口感脆嫩，不管是拌菜，炒菜，加半个甜椒在里面，食物的味道和颜值瞬间提升几个档次。当然，作为主菜，甜椒的美味更是让人无法拒绝。甜椒不仅美味，它的营养价值也很高，其维生素A、c含量在所有蔬菜中是最高者之一。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，促进肠蠕动，防止便秘。甜椒还具有明目、提高免疫力的作用。

在这特殊时期，不妨多给家人吃些甜椒，补充维生素C，提高免疫身体好。今天就给大家分享这道“甜椒生爆猪臀肉”的做法，简单美味，让你吃一次就会爱上，比回锅肉好吃100倍，你也试试吧。全家老小都吃不够。

【甜椒生爆猪臀肉】

食材：猪臀肉 300克，甜椒 2个，大葱 2根。

制作方法：

1.将猪臀肉洗净，切成薄片。

2.大葱甜椒洗净，切好备用。

3.锅里放入适量植物油烧至7成热，放入猪臀肉煸炒。

4.炒至猪臀肉颜色变白，微微发卷。将猪臀肉推至锅边。

5.放入一勺豆瓣酱和一勺细砂糖在底油里，炒出香味。

6.再将猪臀肉和豆瓣酱翻炒均匀。

7.放入甜椒翻炒。

8.炒至甜椒微微出水，放入大葱翻炒均匀，放入适量盐，味精，翻炒均匀，起锅装盘。

甜椒生爆猪臀肉出锅了，香气扑鼻，猪臀肉肥而不腻，甜椒脆嫩多汁，好吃极了，全家吃不够。做法简单，你也试试吧。

小贴士：

1.豆瓣酱有盐味，最后放盐要少放。

2.甜椒下锅别炒久了，太软不好吃，刚一断生就起锅，又脆又嫩，更美味。