在每个读者自身生活的小范围内，即使你没有进行不一样的美食旅游，在家里做饭的日子和街边饭店可以吃到的美食种类大概是100-300种。

在大城市中的人们所吃的食物种类会更多，这个数字也会变得更大。即使你没有特别的感受，但事实确实如此，中国美食还是在全球排名第一。

无论是天津著名相声《报菜名》、或者是之前大火的《舌尖上的中国》、亦或者是李子柒的做饭视频，“吃”一直都是中国人津津乐道的事儿。中国美食文化的跨度约为一万年，“鲁川粤苏闽浙湘徽”八大菜系更是无时无刻的印刻在人们的生活中。

中国的饮食文化博大精深，在南北的饮食上都有不一样的色彩。南方人是甜口、甜辣，北方人是干辣、酸辣。北方人喜欢大块吃肉，大碗喝酒；南方人要把肉切得细细的，煨得烂烂的，炒得嫩嫩的，把酒烫得温温的。

北方人喜欢吃饺子，饺子用醋蘸蘸就行了，一口一个。南方人喜欢吃馄饨，馄饨要汤碗、调料齐全，一口只咬半个。南方人喜欢吃葱，北方人喜欢吃蒜；南方人吃泡菜，北方人吃咸菜。南方人喝各种各样的茶，北方人只喝花茶就够了。

面对不同的饮食文化艺术，我们在食物的的设置上和运用上就变得格外的注意，俗话说“百里不同风，千里不同俗”，不同的地理环境，会造就不同的风俗习惯，众所周知的就是“南米北面”了。

另外在中国，任何一个宴席，不管是什么目的，都只会有一种形式，就是大家团团围坐，共享一席，筵席要用圆桌，这就从形式上造成了一种团结、礼貌、共趣的气氛。

美味佳肴放在一桌人的中心，它既是一桌人欣赏、平常的对象，又是一桌人感情交流的媒介。

在饮食方式上，大概南北方都是互通的，那就是聚食制。聚食制的起源很早，许多地下文化遗存的发掘中可见，古代炊间的和聚食的地方是统一的，炊间在住宅的中央，上有天窗出烟，下有篝火，在火上做炊，就食者围火聚食。

这种聚食古俗，一直至后世。聚食制的长期流传，是中国重视血缘亲属关系和家庭观念的饮食方式上的反映。

自古我们民族“大团圆”的愿望体现的淋漓尽致，反映了中国古典哲学“中和”这个范畴对后代思想的影响，便于集体的情感交流，因而至今难以改革。

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岁月很长 从古至今

世界很大 从南到北。

不敢海纳百川，尽可丰富多样

瓷房子等你回家。

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