原标题：过年吃什么？不如来看看这些电影吧！

中 国人讲究吃。八大菜系，煎炸蒸煮，上至飞禽，下至走兽，食材挑剔，做法精细。中国的饮食文化浓缩的是情，也是千年历史的沉淀。

中秋吃月饼、端午吃粽子、冬至吃饺子……在中国人的记忆里，似乎每个值得纪念的时刻都离不开一桌美食。

而春节作为中国传统节日中最浓郁的一笔，年夜饭也绝对是重头戏，365天就盼这一顿。没有“满汉全席”，也要“八菜一汤”，如果能有几道新奇花样，那更是锦上添花，讲究透了。

临近过年了，但是却想不出什么新鲜菜式？

没关系，也许你能从电影里，找到答案。

“ 饮食男女，人之大欲，不想也难。”

“ 人生不能像做菜, 把所有的料都准备好了才下锅。”

在李安的《饮食男女》中，吃可谓是贯穿了整部电影，无论是色香味俱全的美食还是人生中的酸甜苦辣，电影都描述的精准又克制。

《饮食男女》给观众印象最深的可能就是开头那行云流水般的厨艺才华展示了。

切菜、调味、下锅一气呵成。

退休大厨老朱为晚上的家宴花了大心思，也用他精湛的厨艺为观众展现了一场美食盛宴。

这道走游肉，是著名的江阴美食，其源头可以追溯到康熙年间。

走油

切片

蒸煮

浇汁，摆盘

走油肉在老朱的行云流水刀板之间，表皮结起漂亮的皱纹，肥瘦相间的完美层次，入口即化，酥烂不腻，搭配青菜同炖，绝对是年夜饭上最抢手的主菜。

这一道道佳肴饱含的更是老朱对儿女的思念，远看是美食，近看却是团圆与亲情。电影加上美食总有这样的魔力，有的时候，正是那些银幕中的美味，才让一部电影走下神坛，直抵人心，有了人情味儿。

1995 年的贺岁电影《金玉满堂》就是一部充满着人情味儿、烟火气的影片。

不过在徐克的镜头下，美食多少沾上了点江湖气。

主角阿生厌倦黑道生活，决定金盆洗手，改行做饭店的学徒工，因此也意外卷入一场关于以厨艺为武决斗的比赛中。讲得虽是烹调比赛，用得却是武侠片的拍法，毫不滞涩一气呵成。一场接一场地厨艺展示和较量都拍出了擂台比武的气韵，神乎其神的刀铲锅勺功夫仿佛武侠世界的刀光剑影。

比如电影中这道检验厨艺的经典菜肴——脆皮干炒河牛：

在这道菜里，厨师使用了几乎食材不入锅的方法，做出了“脆皮干炒牛河”。尤其是菜做好后，倒上料酒即着，更是神来之笔。

这道菜的原型是干炒河牛，为广东菜色的一种，主要以芽菜、河粉、牛肉等炒成。干炒牛河讲究“镬气”，必须猛火快炒。炒匀之余，手势不能太快，不然粉会碎掉，所以有了电影中“食材不入锅”的说法；同时油的分量亦必须准确控制，不然会出油不好吃。因此干炒牛河被认为是考验广东厨师炒菜技术的一大测试，手艺好坏一试便知。

如果在年夜饭上炒上一道干炒河牛，简直是“炫技”必备！

金城武周冬雨主演的《喜欢你》更是将这种由食物带来的从味觉到视觉的通感发挥到极致，让厨师与美食家之间的相遇相识相知通过菜品层层递进，通过味觉惺惺相惜。

食色性也，情感与美食，二者原本是不分家的。

日式抹茶粉配羊排、女巫汤意面、摩洛哥塔吉焖乳鸽……通过一道又一道新奇的菜品，男女主角也慢慢从相遇到相知再到相爱。

和喜欢的人在一起吃饭，又何尝不是“过年”呢？

而电影中的这道女巫汤意面，正是二人的“定情之作”，这道菜是来自于吉普赛的异域料理。主要是由红酒、肉桂、橙皮、丁香等为原料做成，有御寒暖胃之效，在寒冬之际来上一碗，最合适不过了。

美食，可以让人产生关系，而产生情感关系的，大概是不经意间的一菜一蔬，这也是为什么在每个重要的时刻，往往少不了美食的原因所在。

美食可以寄托着爱情，寄托着喜欢，也可以寄托着亲情与团圆。

而电影《食神》却以美食为引讲述了一个“得而复失、失而复得”的故事。

周星驰饰演的史蒂芬是全港知名的食神，在饮食界首屈一指。随着在商业上越来越成功，史蒂芬从一位名厨变成了个生意人。他过分地注重食品的包装和宣传，忽视了食品的味道，使他最后被厨艺徒弟唐牛当众击败，唐牛由此成为 新食神。

史蒂芬在饮食界无法立足，沦落庙街，遇上一位 古惑女鸡婆。史蒂芬在她的帮助下重新振作，燃起壮志，为了增进厨艺，他到食林寺学艺，误入了少林寺三十六房之一的厨房，却由此学得一身绝世厨艺，重新夺回食神之位。

电影中出现的美食数不胜数，但是最美味不过那一碗黯然销魂叉烧饭。

当史蒂芬落魄街头、亲朋无一字之时，是鸡婆的这碗叉烧饭给予他唯一的关心，两人的情愫也是从这碗叉烧饭开始的。

在电影的最后，史蒂芬做出了那一碗惊艳四座的黯然销魂饭，也成为了全片的经典之一。

黯然销魂饭到底是何方神圣呢？其实，它的原型就是叉烧饭。叉烧饭为港式、台式茶餐厅、酒楼及港式 快餐店常见的食品，是一道 色香味俱全的汉族名点，属于粤菜系。原料为猪肉里脊、叉烧酱、大米、 小油菜、葱蒜等，由叉烧加叉烧汁或酱油盖住1碗白饭而成。

年夜饭吃上一碗黯然销魂饭，是不是也别有一番风味呢？

过年，讲究的是团圆，其实所有的美食、一菜一汤，都在勾勒着同一个主题，那就是情与家。

肥而不腻的走油肉；

撒酒即燃的脆皮干炒牛河；

带着异域风情的女巫汤意面；

惊艳四座的黯然销魂饭。

这些绝对称得上是上好佳肴，但最好的菜莫过于妈妈那一道西红柿炒鸡蛋——家人做的菜，才是“最好的名菜”。

也许吃什么不重要，重要的是和谁一起吃，团圆才是最美的味道。

新春正是团聚之际，陪陪父母，尝一尝他们的手艺，山珍海味，鲍鱼燕窝也不过家的味道。