炸油条

我的侄子侄女们放寒假就回来过年，这些孩子们最大的才8岁，小的才2岁多，孩子们来到家里，家里多了孩子们的声音，热闹了很多。正因为有这些孩子们，我觉得我可以展示一下厨艺。这几天，我除了给孩子们做一些简单糕点，我还第一次做了炸油条。

平时我和丈夫吃得很清淡，很少吃油炸食物。前阵子，我带着孩子们逛街，孩子们说很想吃炸油条，我担心炸油条的油重复使用，我就在网上购买了做油条的面粉。这几天春节假期，我宅在家里想起答应给孩子做炸油条，我根据包装袋的配方给孩子们做炸油条。虽然第一次制作炸油条，还有很多需要改进的地方，但孩子们说很香很好吃，他们都吃得很开心。我自己吃了一根油条，样子真的不好看，油条还是外焦内嫩，自己做的油条挺好吃的。第一次给孩子们做炸油条，我觉得没有我想象难，我答应孩子们过一段时间再做一次，下次我可能会把油条做成其他的味道，更好吃了。下面就来分享第一次做炸油条的过程。

【食材】油条粉 300克，水 180克，盐 1小搓，油 适量。

【做法】

第一步 把油条粉、水和盐混合成面团，不需要揉很久，混合成面团后放冰箱冷藏，在冷藏的过程中，油条粉会吸收水分。油条粉是在网上购买的，可以用面粉、酵母粉和泡打粉以及水揉成做油条的面团。用来做炸油条的面团很柔软，也有点粘手，放在冰箱冷藏松弛以后面团延展性好一些。

第二步，放在冰箱冷藏了一个晚上的面团，可以看到面团表面光滑了。放入少许油，把油揉进面团中。

第三步 面团很柔软的状态，把面团擀成薄薄的面片。

第四步 把面片切成细长条，我揉的面团水分比较多，很软，下回要减少一些水分试试。

第五步 把两张细长条的面片叠在一起，用筷子压一下，把面片扭一下。

第六步 炒锅放油，用中小火，当油温到六七成热，也就是说把筷子放进油锅里，有一些小泡泡，那说明油温达到要求了，把面片扭一下放进油锅，把油条炸到金黄。我反思了一下，或许面片不扭一下，没有折叠的话，油条的形状更好看，炸得更酥更软。

炸好的油条用厨房纸吸一下油，油条稍微放一下，油条不那么热就可以吃了。早餐有油条搭配豆浆，那样的早餐是很多人所喜欢的。提前把面团揉好放冰箱冷藏，第二天再炸一下油条，新鲜出炉的油条很好吃。有了这次尝试，我觉得下回我再做油条样子和口感都会更好的。