说起浙江龙游，地域不大，名气却很大，这座小城因美食而出名，别的就不说，龙游县政府有个专门的美食办，可见这龙游美食在当地百姓心目中的重要性啦

去年年末的时候去龙游的官塘村出差，住在当地的民宿，早起，户外走走。

却不由被眼前的风景所吸引，小城的风水可真美。

官塘村不大，早晨的时候村头有好几辆电动三轮车载着新鲜的菜来卖，有一车是专门的肉铺、其余的都是又卖菜又卖些鱼鲜和鸡鸭的，看着活溜的泥鳅，自然生长的纤巧，识货的就知道是极好的食材了。

我是个爱逛菜市场的人，看到新鲜的菜蔬就有亲切感，这是人间烟火的味道！龙游人还吃辣，还真是无辣不欢，在这并不多的铺子里，我看到每一家都会有放着好几种辣椒，其中有一种白里透绿的辣椒特别的引起我的注意，因为别地儿还从来没有见过。我看见这辣椒卖得挺好，好象每个买菜的都会捎上一小堆，想着这辣椒又好带，于是我就买上了一斤，顺便捎上了两方龙游香干。

回来的时候，路过楼下的蛋饼店，店里的大姐是龙游人，看到我行李箱上挂着塑料袋问我带啥回来了，我打开给他一看，阿姐说：“哟，你可真有眼光，你可是把龙游半座城的味道给带回来了！”这白辣椒和香干都是龙游当地的特产，仅生长在龙游和衢州交界处，属于地方辣椒品种。原来龙游，是盆地潮湿的生活环境，龙游人自然而然开始吃辣椒排除体内湿气，这里特有的沙质土壤生长了这种白辣椒，正是龙游人最爱吃的辣椒。

阿姐还说我挑的好，这白辣椒最好吃的就是初成熟的时候，白中泛绿，这时辣椒的汁水最多、皮蒲、辣味儿足。

牛肉切丝儿，先下锅，转色后滴入些许料酒。

下入白辣椒丝儿，翻炒。

再加入龙游干，淋入适量的鲜汁酱油，翻炒。

牛肉白辣椒炒龙游干，鲜辣可口，很下饭的一道家乡菜，阿姐说我带回了龙游半座城的味道。（图/文：@添喜lucklily）