原标题：安心在家过大年！这份春节宅家指南，请收好！

相较于往年，

今年这个年，注定不平凡。

这几天大家都关注着疫情，

我们能做的，就是保护好自己，

尽量 少外出、不聚集。

不仅是为了自己的健康，

也同样为了他人的安全。

其实，

在家里也可以过好一个年！

下面小布就为大家准备了一份

春节宅家指南，请收好！

在家做美食

金华人的味觉密码中，

有一种叫做年的味道。

宅家过年，给家人露一手，

一起美美地吃上一顿也是幸福的滋味。

下面就来看看金华人过年

必做的几道家常菜吧↓↓

咬春祈福 喜迎新春

春卷在我们的餐桌上出现，多半是在春节前后。它迎着春天的脚步而来，为金华带来一份团圆。而在立春时吃春卷，又叫“咬春”，有迎接新春的意味。

一张面皮，夹上些馅儿，折叠成长短相宜、圆中略扁的形状。封头时，手指蘸些面糊，润一润春卷皮儿，再封头，便不易散了。热好锅、倒上油，用长筷子夹上一根春卷放入油锅，前后左右翻滚上一圈，色泽黄润，香气袭人，诱惑得你直冒口水。“纷藏丝缕缕，才嚼味融融”，唇起齿落间，味蕾百转千回，一股幸福与满足从心底化开。

齿颊生香 蒸蒸日上

金华人过年的酒桌上有一道甜品一定少不了，那就是发糕。

发糕制作始于明代，流传至今已有600多年的历史。“发糕 ”是“发高 ”的谐音，年年发，步步高，寓意喜庆吉祥，所以一直以来深受老百姓喜爱。

将米浸泡数十天，然后用水漂清，磨成粉状，再脱水。之后，磨好的米粉在热锅上按一定的比例拌入猪油、白糖和自家做的酒酿，均匀搅拌，调成糊状。在蒸笼底部铺上荷叶或者粽叶，便可将和好的米粉糊倒入蒸笼，文火加热发酵。发酵的环境和时间需要严格控制，并按照当下的温度和湿度及时进行调整。4个小时之后，发酵完成。醒发好的发糕上锅蒸上一小时，一笼象征着喜庆祥和的发糕就可以出锅了。

蒸好后的白糖发糕撒上红绿丝，放上红枣、蜜枣等，色彩鲜艳，香味诱人。酒肉之后，吃上一口热气腾腾的发糕，这香甜的气味化作美好的祝福，飘入金华多少百姓家。

千年传承 圆融如意

萝卜肉圆，是金华家庭逢年过节必做的一道菜。正宗的萝卜肉圆色泽酱红，口感绵糯，肉嫩味鲜，是吃了第一口就停不下来的好味道。

金华人已经做了一千多年的萝卜肉圆，几种主料的配比早已是约定俗成，分别为两份萝卜、一份肉丁、一份番薯粉。多一份萝卜则涩，多一份肉丁则糊，多一份番薯粉则黏。把调好的肉馅捏成如幼童拳头般大小的圆形，摆放在洗净的荷叶上，就可以上锅蒸了。

掀开锅盖，待蒸汽散去，萝卜肉圆露出圆滚滚的体态，肉香味伴随着萝卜的清香蒸腾而出。圆，寓意团圆平安，金华人把对美好生活的期许都融进了这一枚枚小小的肉圆里。咬一口萝卜肉圆，萝卜的脆、肉丁的鲜、番薯粉在其中交织的韧性，共同谱写出金华人的味觉密码。

一家蒸扣 十里飘香

过年时节，在金华人的餐桌上，少不了圆润松软的大馒头。而享用这洁白的馒头，自然少不了一大碗酥软鲜香的扣肉。肥瘦相间的扣肉堆叠在一起，高温蒸煮下渗出的肉汁冒着朵朵油花。

夹一片扣肉，鼓鼓囊囊地包裹在馒头里。肉汁把馒头染上食欲十足的酱红色，一口下去就是满嘴的扣肉鲜香，肥而不腻。这一口，就把过去一年所有的酸甜苦辣吞下了肚，只剩下对来年的期盼。

想要做出金华人口中的好味道扣肉，选材得是本地闻名的猪种“两头乌”。上好的五花肉凉水下锅，加入葱姜和料酒以去腥，经过高温煮制后晾凉。有更考究的做法，会将五花肉下油锅，炸至表面金黄，猪皮皱起丘壑般的纹路，俗称“虎皮”。五花肉处理完成后，切成厚薄均匀的肉片，一层层地码在碗里。再将盐、鸡精、生抽、老抽、白糖等调味料按照一定的比例加入碗中，搅拌均匀后蒸熟即可出锅。爱吃辣的可以加点辣椒，爱吃甜的可以多加点白糖。千家千味，总有你魂牵梦萦的那一种味道。

为了搭配这种浓油赤酱的鲜美味道，金华人找来了一样独特的食材——笋。金华人口中的络笋其实也是笋干的一种化身。将其与扣肉一起烹制，笋的每一根纤维都沾染了肉香，却又带有独特的爽脆口感，令人不由得感叹，金华人在吃食方面的创造真是独具匠心。

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虽然宅在家

但新冠肺炎的防控意识不能降低

下面就和小布来一起看看

这份温馨提示

浙江省疾控中心温馨提示

近期请不要外出和聚会，避免去人群密集场所，必须外出时请戴口罩；勤洗手，勤通风；如有发热、呼吸道感染症状，请及时到当地医疗机构发热门诊就诊。

当前正值呼吸道传染病高发季节，近期请不要外出和聚会，避免去人群密集场所，必须外出时请戴口罩，可使用一次性医用外科口罩，口罩湿了应及时更换。

勤洗手是预防呼吸道传染病的重要措施。用肥皂（或洗手液）和流动水洗手，如无洗手设施，可用纸巾擦拭明显污物后，用免洗洗手液或消毒湿巾等清洁用品代替，回家后尽快洗手。

新型冠状病毒感染的肺炎主要通过打喷嚏和咳嗽等飞沫传播，也可通过接触传播。提醒大家保持良好的卫生习惯，不随地吐痰，咳嗽或打喷嚏时，用纸巾、手肘等遮住口鼻，避免用手直接触摸口、鼻或眼睛，并尽快洗手。

不要接触和食用野生动物，避免与牲畜接触。处理生食和熟食等切菜板、刀具和存放用具要分开，处理生食和熟食之间要洗手。食物煮熟煮透，尤其是肉类、蛋类要彻底煮熟后食用。

春节居家休息，注意规律作息，不暴饮暴食，不熬夜，保持健康的生活方式。家庭内保持环境整洁，勤通风，每日至少开窗通风2次，每次10分钟～15分钟。

如有发热、呼吸道感染症状，请及时到当地医疗机构发热门诊就诊，就诊时请戴好口罩。

又是一年春节到，减少外出和聚会。

出行记得戴口罩，勤洗手，常通风。

少去生鲜活禽处，生熟食物要分开。

出现发热和咳嗽，及时就医保平安。

平平安安过大年，健健康康全家人！

来源|金华新闻客户端、浙江省疾控中心

编辑|汪寒