哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人！

放假在家，你们是不是和我一样，天天都要出去做客呀，其实我还蛮喜欢做客的，亲戚朋友们平时离的远，不常见面，趁着过年回家，互相走动一下，聊聊家常，挺暖心的，就是大家都太热心，我们春节假期就是个胡吃海喝的假期，老家的味道，家人的关心，都在餐桌上了，有时看见好吃的根本管不住嘴，平时拼命减下来的肉，放个假全部吃回来了，今天孩子和我肠胃都有些不舒服，大鱼大肉实在吃不下了，我给家人熬了一锅藜麦瘦肉粥，吃得清清淡淡的，一碗下肚，浑身感觉清爽又暖和。

北方的小伙伴可能很难接受咸粥，其实我也是北方人，第一次吃这种咸粥的时候不敢下口，感觉味道一定会很奇怪，不过尝了一次就爱上了，咸粥吃起来比白粥更有味道，口感上顺滑鲜美，尤其是在冬天，吃完觉得浑身都特别暖和，还能管饱，做法也不难，过年吃得太油腻的朋友一定多给家人煮几次粥吃，帮助消化，这粥里我加了藜麦，瘦肉和一些蔬菜丁，很美味。

【藜麦瘦肉粥】

用料：大米一碗，三色藜麦适量，瘦肉一块，胡萝卜一根，豌豆适量，生姜一块，盐少许。

步骤：

1，准备好需要的配料，瘦肉用新鲜的猪里脊肉或者瘦肉，藜麦我用的燕之坊的三色藜麦，胡萝卜是婆婆自己种的，都是上好的食材。

2，大米提前清洗一下，如果有时间，提前浸泡半个小时更好，浸泡过的大米更容易煮开花，节省燃气。

3，煮粥最好用砂锅煮，砂锅煮出来的粥口感很香，将浸泡好的大米和三色藜麦加入砂锅里，一次性加入足量的热水或者开水，大火再次煮开，水开后用汤勺搅动一下大米，防止粘锅，搅动以后就可以调最小火，盖上盖子小火慢慢熬了。

4，熬粥的时候我们把瘦肉切成薄片状，用一点点料酒稍微腌制一下去腥，可以切一些姜丝，放在瘦肉里，去腥的效果也特别好，胡萝卜切成小粒就可以了，豌豆剥好洗干净。

5，大米煮至快开花的时候就可以把豌豆和胡萝卜倒下去了，砂锅煮得快，二十多分钟就可以下入蔬菜丁了。

6，蔬菜丁放进去之后可以紧接着放入肉片，放入以后同样用汤勺搅拌均匀一下，这样粥也容易变黏稠，用小火再继续煮上十五分钟就足够了。

7，煮好的粥加入少许盐，一勺玉米油调味，盖上锅盖，利用砂锅的余温再焖十分钟。

小贴士：

三色藜麦很好熟，一般十五分钟就足够了，主要看大米是否浸泡过，如果用没有浸泡过的大米煮粥，可以先把大米放进去，稍微过一会儿再放藜麦。

煮粥首选砂锅，其次才是高压锅，电炖锅，不锈钢锅或者玻璃锅之类，砂锅熬出来的粥更容易爽口顺滑。

豌豆和胡萝卜是我随手取来的食材，您也可以加入玉米粒，青菜丁等等，像现在的季节，加入荸荠丁也会很好吃，只不过青菜这样容易熟的菜，稍微晚一点放入即可，熬粥要讲究先后顺序，煮出来的食物口感才会一致。

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