北方过年必吃饺子，我家过年却必吃地瓜包。

地瓜包是爸妈的定情信物，老爸和老妈相亲结婚，第一次去老妈家，吃的就是地瓜包。

地瓜包皮滑，一口咬下去经常咬不断，馅又多，塞得一嘴满满的。

老爸第一顿饭吃得非常狼狈，老妈却不知怎样看出了老爸是个实诚的小伙子，两人不久后就结婚了。

地瓜包是客家人独有的乡土味，是热情和好客的盛情，是承载着主人美意的美食。

地瓜包的皮是芋头蒸熟后，和地瓜粉一起搓揉形成的，越揉越筋道，越揉越好吃。先揉成柱状，然后掰一段，在手心摊开，捏成小圆片状的薄皮。不过，地瓜包的皮并没什么味道，主要负责Q弹爽口。

地瓜包的馅则是瘦肉、香菇、冬笋剁碎调成的，堪称是山中美味佳肴。

地瓜包好不好吃，和调制的馅料有很大关系，其中香菇的作用功不可没。自家种的香菇，个头不大，味道却是杠杠的，隔老远就能闻得到飘香的味道。平日子摘了晒干，做地瓜包的时候拿几朵出来泡发，吃起来别提有多美。

一切准备妥后，就可以像包饺子一样包地瓜包了。最好是一家人一起包，一边聊聊天，就会感觉哗啦一下，满满一大盆馅料都被包完了。

下锅煮熟后，地瓜包呈现出隐隐约约的半透明模样，透过皮略微可以看见里面的真材实料，几乎会一下子勾起了人嘴边的馋意。特别是春节，无论你到谁家，都要吃个地瓜包。

当然，老爸老妈把这个习惯保持到现在。说实在，我觉得老爸老妈还是挺浪漫的，就是地瓜包太容易饱了，我的减肥之路漫漫啊。