原标题：实锤！南湖迎宾菜场要搬迁了！

前几天，腿妹在朋友圈看到这样一个消息：

迎宾菜场要全拆了？！

如果这是真的，对于腿妹这样的吃货来说，当然算得上是 晴天霹雳的噩耗！

看到这则消息，腿妹第一反应是不相信的！但近日，华侨路茶坊中有网友晒出了 正式的“商户告知书”……

迎宾菜场，将于2020年2月10日停止营业！从1998年至今，这个陪伴我们走过 22年的大市场，真的要再见了！

据说，一部分商户将搬到北门对面的神马大市场一楼以及南湖菜场，一小部门商户在找附件的门面房，还有另一部分商户就不做了。

虽然大部分商户都没有做好准备、大部分居民都表示遗憾和惋惜，但这场搬迁，似乎已在眼前……

迎宾菜场，对一个南京人来说意味着什么？

1.4万平米，400多家商户，这里有着老南京和新南京心中不可动摇的市井江湖。

穿着大花裙拎着菜篮子的大妈，身着老式西装裤挎着小邮差包的大爷，骑着电动车猛按喇叭的大叔，正在讨价还价的阿姨……

社会是座金字塔，总有人在上，总有人在下。民以食为天，所以他们相遇在了南湖迎宾菜市场。

站在南湖迎宾菜市场，就仿佛站在了食物链顶端。

" Ⅰ "

地处河西消费最低

算起来，菜市场的名字由”南湖“变成”迎宾“已经十多年了。

南湖行政归属为建邺区，距离4万/平的河西新贵只有3站路，但在80年代，这里是近乎整个建邺区拆迁户，以及“插队”回来新南京人的聚集地。

那时候的房价没有现在这么疯狂，拆迁也更像是换一个住处，并不会在一夜之间改变整个家庭的生活状态。

“过了水西门就是菜地农田”，这是80年代刚刚住到南湖的人对南湖的评价……而随着人流集中汇聚，烟火气也浓了，于是，南湖菜市场顺应而生。

据说菜市场是厂房改建的，摊位租赁费本就不贵，后来改名为“迎宾”后租价还是便宜，比周边新建的菜场低上一截。成本下来了，菜蔬的价格自然也就下来了。

但摊主们说，最主要的原因其实并不是这个。“这里摊子这么多，你卖得贵人家就去别的摊子了。”

为了赶上早上7点的客流，他们往往四五点就起床准备，但面对这种辛苦，摊主很是豁达，“收入还可以的，薄利多销嘛！”

5元6条的渔场直销金鱼，10块钱3把的鲜嫩芦笋，大小几乎一致的紫薯土豆，品种繁多的盆栽鲜花……

对于初来这里的新手而言，一路走来，难免有种不买就亏了的感受，但又怕前方会有更便宜的。

在迎宾，逛菜市场更像是一种买定离手的赌博，但无论如何，都不会令人失望。

" Ⅱ "

南湖人食物链的顶端

车站村、蓓蕾村、育英村、迎宾村、文体西村……就像30多年前这里汇聚五湖四海一样，南湖各个小区的命名暗示了这里独有的“集中”文化。

于是，作为陪伴至少3代人成长的迎宾菜市场，这里藏着足够接地气的平民美食！

大至各种熟菜卤牛肉，小到白面馒头腌咸菜。一天逛两次迎宾菜市场，是南湖人睿智的选择！

酱菜店，羊肉汤，半熟食，清蒸鸡……其中不乏开了十几年的老字号，早就赢得了附近居民的喜爱和信任。

在人潮涌动的时候，停下来细细打量是有风险的，因为会有着急买菜的大爷大妈喊道：“往前走！不要停！”

早起的鸟儿有虫吃，他们深信如果去的迟了，就只能买到别人挑剩下的菜了，而且好吃的摊子也是要排队的，家里还有人在等他们回去。

蒸的松软的馒头搭粥最好，油条烧饼配上豆浆也是吃不腻的，还有麻团汤包……

“他们家的油好！油罐子摆在前面看的到！”排着队的大爷说，他的话很快引起了一位大妈的反驳。

“都是做样子的！你怎么知道真是用这个油呢！ 好吃就行！哪管那么多！”

有家人要照顾的大爷大妈选择买了回去，早起的上班族则更喜欢坐下来喝上一碗馄饨。

馄饨在每一个南京人心中地位都是特殊的，想吃到好吃的馄饨自然是需要等待的。

狭窄的店面已经坐满了人，店主为了接待更多的顾客会搬几张桌子几条长椅放在外面，但这种座位也是很难抢到的。

实在等的不耐烦了，上班族会选择直接打包，虽然挤地铁公交的时候要小心不让馄饨洒出来，但吃到嘴才是最重要的。

过 了吃早饭的时间，迎宾就成了熟食、半熟食天下了。摊主们甚至不用大声吆喝，只要把当家吃食摆出来就足够吸引人了。

摆放的整整齐齐的面条，各种粗细都有，还有粉丝年糕，“回去简单加工 一下，不要太方便哦！”

南京人对于皮肚的热爱之情简直超乎想象，皮肚可以烧杂烩，下面……每一种都是经典的做法。迎宾菜场的皮肚除了散卖之外也给附近的面馆供货。

“他们家老买的，放心的。”

炸的喷香的藕夹，还冒着热气，十块钱就能买上好多，直接吃或者红烧味道都很好。

糖藕里塞得是糯米，又甜又糯，相较于做藕夹的莲藕，它的个头大得多，“我们家的糖是有配方的，还加了桂花，香的很！你吃过就知道了！”

老板娘一边介绍，一边拿了刚炸出锅的藕夹咬上一口，“起的迟了，来不及吃早饭了。”

和她相比，另一家卖藕夹糖藕的老板就沉默多了。

虽然话少，但摊子上还卖凉皮凉面，配面的蔬菜已经准备好了，老板正准备洗锅煮面，她的动作十分利索，用南京话来说就是“刷刮”。

多年的经验下来，这样的刷刮也是理所应当的。

其实论起刷刮，菜市场里最需要这份刷挂的是卖鱼的摊主。杀鱼刮鳞不仅需要力气而且需要技巧，更别提用鱼做出美味了。

鱼饺的蛋皮是现场做的，鱼浆也是现打的，所有的制作历程都能看得到，10个鱼饺只要12快，可谓物美价廉了。

一盒做出来还没等晾晾，就已经被买走了。

鱼饺买回家还需要二次加工，熏鱼买回家就可以直接吃了。

各家的做法会有细微的差异，但好吃的熏鱼一定是外酥里嫩的，鱼皮被炸得酥脆，鱼肉却依旧保持着软嫩的口感，鱼骨也可直接嚼碎下肚。

最重要的是卤汁，既不能太甜让人发腻，也不能淡而无味，让人吃出鱼腥味。

吃了这么多年，买的人对于最喜欢哪一家的味道心中也是有数的。

六合的猪头肉，安徽的牛肉，德州脱骨扒鸡……在迎宾菜市场里这样的摊子有很多很多，为了吸引顾客，几乎所有的摊子都会打出“正宗”的招牌。

它们开了很长的时间，即便当初并不正宗，现在也变的正宗了。

有老摊子当然也有新开的店面。或许是为了满足尝鲜的心理，或是开业优惠，店铺还没开门，已经被围得水泄不通了。

但想要在迎宾菜市场中脱颖而出，还需要时间的检验。比如市场里的鸭子店，才是南湖人真正的心头好。

南京人对鸭子的热爱是毋庸置疑的，买熟菜的第一选择一定是鸭子，鸭子可以做汤也可以单吃，但最重要的是卤子。

每家店的卤子都是独家秘方，卖得好的鸭子店卤子的味道一定不差。

“老板，zan个前脯，不要颈子，要个头！”摊主闻言利落地把鸭子分成两半，然后把前脯斩下来，剁成小块，放进盒子里打包好。

整个动作如行云流水一般，没有半分停顿。

接过鸭子，买菜的大爷颠了颠分量，露出了满意的神情，他朝着店主点点头，两个人相视一下，仿佛完成了一桩大买卖。

" Ⅲ "

在迎宾，在市井

便宜的价格，美味的食物，其实有这两样就足够令迎宾在周围的菜场中杀出重围，但迎宾有的不止如此。

说是菜市场，这里还有卖衣服的，卖杂货的，甚至连产品促销也把这里当成了战场。

“多功能榨汁机，既能榨果汁也能榨辣椒……”推销员卖力的宣传着自己的产品，虽然围观的大爷大妈大多只是看个热闹。

空手而来，满载而归。逛迎宾是不可能不买东西的，哪怕只是过来看一看，最后也一定会拎着各色塑料袋。

便宜的水果，新鲜的蔬菜，美味的熟食，有独自来的大爷或者大妈，也有结伴而行的老夫妻，小姐妹。

他们说说笑笑，吵吵闹闹，亲身演绎着生活最真实的样子。柴米油盐酱醋茶，平淡不失温馨。

年轻人为了梦想而奋斗，中年人为了家庭而拼搏，老年人则是一个家庭最坚实的后盾，这座城市的每个人都在向往更好的生活。

可更好的生活是什么样的？

更好的生活就是吃到更好的食物，站在迎宾菜市场，就收获了这座城市的小小馈赠。

旭日初升，伴随着烟火气，南京人的一天在这里开始了。

22年，新旧更替，代际相承，迎宾不是一个没有故事的老菜场。留言和腿妹说说你最难忘迎宾菜场的哪家美味吧！