腊月里面人们最熟悉的美食是什么？要我说应该就是腊味了吧，像什么腊肉啊、腊肠啊等等，在现在这个时候可是正吃的时候，而且家家户户到了现在这个季节也都会制作上一些腊味慢慢吃，今天咱们要说的主角跟腊肠有关，有不少朋友说，自己平时用腊肠做菜的时候，做出来的味道怪怪的，今天就跟大家分享一下腊肠怎么做好吃还没有怪味。

腊肠的制作方法非常的简单，就是用猪肉和调味料搅拌以后放入到肠衣里面，然后经过晾晒蒸制就可以食用了，是非常好吃的一道下酒菜，腊肠给人的感觉就是吃了一口就还想吃，越吃越香唇齿流油还不腻的感觉，而且每个地方的腊肠的味道也是不同的，有的偏甜有的偏咸有的偏辣，各有千秋。

腊肠除了可以直接吃还可以用来做菜，腊肠炒芹菜就是我们家经常吃的一道美食，腊肠的香弥补了芹菜，芹菜的清香给腊肠增添了一种别样的风味，两者可以说是相辅相成，接下来我么你看看制作这道美食所需要用的食材：腊肠、芹菜、大葱、生姜、大蒜、料酒、食盐、食用油、白醋

制作步骤

第一步：我们先将腊肠进行清洗，因为腊肠在晾晒的时候会有浮沉依附在表面，所以在清洗的时候一定要清洗干净，清洗腊肠的时候也是很有讲究的，我们需要用稍微热一点的水这样才能够去掉，然后再热水下锅焯水；

第二步：起锅烧油，油温七成热我们把调味料放锅里面炒香，然后放入焯好的腊肠，等腊肠炒出油脂以后我们加入适量的料酒去腥，再加入少许的白糖增鲜，等到翻炒均匀以后，我们再放入焯好水的芹菜段进行翻炒；

第三步：出锅之前在锅边倒入少许的白醋，翻炒两下就可以出锅了，这样的目的也是为了去腥增香。

今天就跟大家分享到这里了，你们看完以后有什么想说的可以在下面的评论处留言，分享自己的观点，或者有什么更好的做法，也可以跟大家分享一下。