原标题：隐秘的面纱，让你无法看清她 | 印度那些至美的时刻

这是小虎牙的第288篇推文

关于印度美好的一面

摄影

Canon EOS R 机身

RF 28-70mm f/2L USM 镜头

▲当泰姬陵由远及近越来越清晰，

当我前所未有离它这么近的对视时，

眼泪还是在眼眶里打转了。

建议横屏全屏观看

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泰姬陵美丽动人的传说

粉色之城斋普尔

印度美食的美味与卫生

住在印度，介绍两家特别的历史酒店

在印度的安全

对于游客来说， 当你认为自己正要揭开印度最隐秘的面纱时，它却用一种不可思议的方式提醒你，也许今生今世都无法看清它。

事实上，对 印度的探索是一种永无止境的揭秘之旅，而这正是让许多人无法自拔的原因。旅途上充满无尽的探索和不可预知性 ，那些不经意地经历的时刻，会足矣改变你对世界的看法，以及你与世界的关系。

▲古印度智慧结晶——斋浦尔天文台，

包括世界上最大的日晷，

十二个代表十二个星座观测仪器，

被用于研究占星学。

上一期说了对印度的浅显认识，有朋友问：既然印度这么现实，为什么会有那么多旅行者，它的电影如《摔跤吧，爸爸》为什么那么富有情感呢。

「不可思议的印度」 「Incredible India」 ，不只有贫穷和混乱，美轮美奂的建筑和不可思议的时刻刷新着人们的认识 。

▲夕阳时分，

站在阿格拉堡（Agra Fort）远眺泰姬陵，

两座世界级古建筑同时俘获你的心。

行走印度两周时间，觉得这是一个很有仪式感的国家。虽然脏乱差，拍出来的照片却很好看。同行在英国留学的晓博说： 印度就是简配版的英国，它在模仿英国，但又没有英国那样高的标准，于是就成了印度特色。

▲触摸历史的痕迹。

在印度时光的遗迹会让你留恋，但这里还有比建筑奇观更令人神往的地方。 这里沙丘与丛林并存，骆驼队与野生虎齐奔，闪闪发亮的珠宝和手工艺品同时耀眼，撩人心动的色调和多姿多彩的文化都让你对它刻骨铭心。

Taj Mahal

泰姬陵美丽动人的传说

虽然泰姬陵家喻户晓，但仍有人在我朋友圈留言：「泰姬陵不是在泰国吗」？

这种常识性错误也不怪他，毕竟没有人能将泰姬陵的纯洁和完美，与现代的印度联想在一起。即使我站在泰姬陵的面前，也不相信这个国家的人曾经是这么的讲究。

▲对称之美在这里发挥到了极致，

建筑的四个侧面完全相同，

四座40多米高的宣礼塔也完全一样。

为了防止一旦发生地震，

高耸的宣礼塔会向外倒塌而不会砸向珍贵的泰姬陵，

四个宣礼塔略微向外倾斜。

有一些懂行的朋友问我：「 同是白色大理石建造的建筑，泰姬陵美，还是阿布扎比的谢赫扎伊德清真寺美？」

这两者都是人类建筑的奇迹。然而泰姬陵是 世界上永恒的、完美的、最对称的建筑物。 它远远超越艺术和建筑本身，成为对崇高爱情伟大称颂的标志，这一点上说泰姬陵的建造价值和意义远超谢赫扎伊德清真寺。

▲泰姬陵1983年入选世界遗产，

它的建造动用了印度、中亚、欧洲20000人的参与，

历时22年完工。

泰姬陵的主人——蒙塔兹·马哈尔——这位印度王后拥有波斯血统，童年时美若天仙，深受国王 沙贾汗爱戴。 当沙贾汗国王远征时，她也随军而行。在途中，她不幸生病，死于第14个孩子出生的时候。

▲透过西侧以红色砂岩建成的清真寺欣赏泰姬陵。

悲痛欲绝的国王忍受不了丧妻之痛，他的健康一日不如一日，对其妻哀悼整整两年，并禁绝宫内所有乐事和活动。根据当时王后的遗愿，国王要求无论在观念上或是美感上，都要建造一座无与伦比且象征永恒的纪念碑。

▲泰戈尔这样描述它：

永恒面颊上的一滴泪珠；

它的建造者沙贾汗国王这样描述：

日月为之落泪。

整栋建筑的原料是白色的大理石，取自于印度的马科拉纳市，其他原料如红色砂岩也从印度其他地区调运。

很多宝石、石头、金子、银子、钻石、翡翠、红宝石和蓝宝石都是从海外如中国、缅甸、波斯、伊拉克和欧洲等地运送而来，2万的工人几乎用时22年才完成。

▲拱门上装饰非常丰富，

以碧玉镶贴工艺制成的漩涡花纹，

手写体《古兰经》经文写在穹顶上。

充满魔力的泰姬陵诱惑着旅行者们奔向阿格拉，如同飞蛾扑向一团美妙的火焰。虽然对于泰姬陵的美丽被传颂的铺天盖地，但人们对它的赞美绝非夸大其词。

▲据说泰姬陵完工后，

沙贾汗下令斩断参与建造工匠的双手，

以防止他们再建造出与之媲美的其他建筑。

谢天谢地，这个故事毫无历史依据。

美轮美奂的泰姬陵是全世界最美的建筑，既是祭奠死亡的陵墓，又是缅怀爱情的纪念碑。

泰戈尔将它描绘为『 永恒面颊上的一滴眼泪』，吉卜林形容它是『 世间一切至纯之物的化身』，而它的创造者沙贾汗国王则说它令『 日月为之落泪』。

▲白色大理石非常适合拍照。

▲泰姬陵的主题建筑坐落在一个突出的大理石平台上，

因为地势较高天空成了唯一的背景，

这样的设计堪称绝妙。

日落时分是一个梦幻的观赏时间，

可以在亚穆纳河欣赏它的全貌。

每一年都有超过阿格拉总人口两倍还多的游客走入泰姬陵，只为在一生之中亲眼看看这座众人心目中的世界最美建筑的芳容。

Jaipur

粉色之城

斋普尔是一片神奇的土地，它属于拉贾斯坦邦，这里生活着拉起普特人(Rajputs)，他们认为自己是太阳、月亮和火焰的后裔，一千年前开始统治这里。

莫卧儿王朝对拉贾斯坦邦的统治，写满了反叛、起义和不幸，多个城市的臣民宁愿集体自杀，也不愿意低头。

▲风之宫殿(Palace of the Winds)，斋普尔地标，

那些如蜂巢般的窗户，

既可以通风，也是王室中女性成员观看城市生活和游行的窗口。

▲当我正要自拍，

毫无征兆的走过我的镜头，

你看到我了吗？

毋庸置疑， 斋普尔是一座有韵味的历史城市，也是通往印度最令人神往之邦的门户。这座城市街道异彩纷呈却又混乱无比，同时交织着令人心醉神迷的古老建筑和现代风景。疾驰的公共汽车闪避着闲逛的骆驼，从容不迫的人力车让众多摩托车无可奈何，无处不在的Tutu车时刻在寻找着乘客。

在这片混乱之中，斋普尔光辉灿烂的往昔岁月， 如同一座相对平静的岛屿，唤起人们对另一种生活和另一个世界的向往。

▲斋普尔街景。

作为印度第一座有规划的城市 (1727年) ，成为18世纪城镇规划的奇迹。1876年为了迎接威尔士王子 (后来的英国国王爱德华七世)的到来，整座旧城被涂成了粉红色，代表热情好客的传统。如今，法律规定旧城中的所有居民都必须保持房屋的粉色外墙。

▲斋普尔街景。

街道将粉色之城划分成整齐的矩形，每个街区都有所属的行业，这些都遵从古印度建筑学专注Shilpa-Shastra关于城市区域的严格准则而建造。整个城区被带有垛墙的城墙包围，城墙每隔一段都有一扇宏大的城门。

▲手工艺品街区的店铺，

父亲(左侧白衬衣男子)带着三个儿子经营这座店铺。

最喜欢的还是斋普尔的巴扎，颜色鲜明的纺织品、传统尖头鞋 (Jootis) 和芬芳的香水成为当地妇女们的最爱，而另一条街的珠宝市场，可以找到珠宝商和金匠，以及正在制作上釉工艺的工匠们。这种及其光滑惊喜的工艺品，是斋普尔的特产。

▲带着面纱劳作的女子。

▲非常传统的缝纫业。

斋普尔是印度的购物天堂，世界各地的生意人蜂拥而至，采购拉贾斯坦邦各地出产的首饰、珠宝、纺织品和手工艺品，但是必须大刀阔斧的砍价。

整座城市仍可分为不同的传统工艺区，Bapu Bazaar有许多沙丽和纺织品；Johari Bazaar和Sireh Deori Bazaar则是珠宝首饰集散地；Kishanpol Bazaar是著名的扎染制品集散地；Nehru Bazaar有非常多的Jootis传统鞋子出售。

▲城门洞内的店铺。

Jantar Mantar

古代的天文杰作

斋普尔得名于它的建立者——天文学家和伟大的战士杰伊·辛格二世 (Jai Singh II，1688~1743年)，11岁时他继承了王位并在1728年修建了一个拥有各种稀奇古怪巨型雕塑的天文台。

▲天文台的建造和观测仪器显示出古印度人的惊人智慧，

他们很早就具有了观测天文的科学知识。

碧绿的草坪上，散布着众多奇形怪状的砖砌建筑， 世界最大的日晷，精准的观测设施体现出古代印度人民的聪明和智慧。

简塔·曼塔天文台的天文仪器观测三类主要的天球坐标系统：地平坐标系统，赤道坐标系统和黄道坐标系统。在天文台的天文仪器中，有一台名为卡巴拉（Kapala Yantra）的观相仪可以对两种天球坐标系统进行转换。

▲你知道这些仪器是做什么的吗？

一个成27角、27米高的晷针一这个数字就是斋浦尔的纬度。它投下的阴影每个小时会移高4米，可以协助计算当地时间和子午线时间，以及测量天体的某些数据，比如赤纬（一个天体与天体赤道所形成的角距）和高度。

至今它仍被天文学家们使用，在6月或7月的满月时分，人们也会汇集在此，因为据称它可以帮助预测当地的雨季降水量，因而可以得知庄稼是否会丰收。

▲27米高、可以通向顶端的世界上最大的日晷，

图二的影子透射下来，看刻度就知道当前的时间。

这座巨大的天文台将 「城会玩」诠释的淋漓尽致，也将古印度人的聪明智慧诠释的更加彻底。 在某种程度上中印两国非常相似，人口众多，有着灿烂的古老文明，有着一个老帝国的复杂，也有着让现代人无法想象的科技发现，到了近现代同样有很多问题。

只不过我们更早的发现、并改进自身的问题，在卫生、城建、交通、科技、工业等很多领域有极大的进步，而他们停留在我们的九十年代。

▲院内十二个三角形的小建筑，代表十二个星座，

每个星座的角度及方向都朝着各自的星座，

十分科学，至今还被用于研究占星学。

FoodIn India

印度美食

忘记火锅，忘记肉夹馍。

▲极具仪式感的街头小吃店，

薄荷叶卷炸蘑菇即将出炉。

来印度感受疯狂的美食之旅，无论是街头小吃，还是高档餐厅，你都会遇到煎、炖、烤、揉、弹等多种手法烹饪出来的美食，在饥肠辘辘之时品尝极具异域风情的大餐。

▲印度家庭传统早餐，

口味比较清淡。

由于被名气更大的历史遗迹抢走风头，印度美食未能受到同样的瞩目，所以你既可以探索尝试，又不必遵循攻略亦步亦趋。

▲街头最受欢迎的Panipatasha，

《摔跤吧爸爸》里一口一个吃的，

很爽的就是这个。

▲玛莎拉蒂（Masala Tea）和制作的人。

印度美食极具变化，每个邦对食物都有独特的理解。几十种饼的做法，上百种咖喱，精心腌制的肉类，让你忘记肉味的素食咖喱。

无处不在的、收人魂魄的 玛莎拉蒂（Masala Tea）无处不在，不论是若隐若现的「Garam Chai， Garam Chai」 （热奶茶，热奶茶！）的叫卖声，还是充斥着浓郁的牛奶、肉桂、生姜及其他香料的香味，它都是印度旅程中缓解舟车劳顿的灵丹妙药。

▲火车站小食品店。

在印度，每一种食物都充满了独特的传统烹饪技巧和表现方式，足以成为旅行中最津津乐道的话题。

▲街头饮品椰汁柠檬汁，鲜榨而成，

对其饮用水的卫生程度有所怀疑，没有尝试。

去过近30个国家，最令虎牙喜欢的两个国家美食是印度和以色列的。以色列因为独特的历史原因，生活在世界各国的犹太人带来了各自的美食，再经过相互吸收融合，形成了独特的口味。

▲我们最不能忍受的是，

不论从制作到入口，都是用手，

当然高级餐厅已有所改观，

刀叉勺是必备餐具。

而印度烹饪历史源远流长，在这里品尝的食物，反应了几千年来这个地区的历史和融合。因为异彩纷呈，每一个邦都有各自的风味，总让给人一种要吃遍这个国家的冲动。

▲Kebab拼盘，烤羊肉、鸡肉和蔬菜。

印度是香料之国，就像香茅草之于泰国一样，姜黄（turmeric）是大部分印度美食的灵魂，几乎每道菜肴都能吃出它的味道。 大米是印度常见的主食，长粒白米最受欢迎，可以和咖喱搭配食用。 小麦薄饼是北方人餐桌上的主打，这种饼采用全麦面粉制作，在热炉内烤制而成，表面时常被抹上酥油或食用油，非常好吃。

▲印度美食常用香料，

和我们平时无异，所以没有什么怪味。

印度教的素食主义者超过世界上其他地区素食者的总和，和印度人吃饭要询问对方是否是素食主义者，在这里素食主义可以食用奶制品、黄油、酥油和奶油。

素食餐厅或菜肴，会有一个绿色原点来表示这是素食。在印度与小V见面之后，入乡随俗吃了7天素食，没有不适应的感觉，素食咖喱味道同样诱人，只是吃素之后人变得心平气和，似乎都不会生气了。

▲非常好吃的咖喱，

食用时各自用公勺盛到自己盘中，

沾饼或者配米饭食用。

印度也不缺乏丰富的 肉类佳肴，鸡肉、羔羊肉和绵羊肉是主要肉类；宗教戒律禁止印度教徒食用牛肉，穆斯林则禁食猪肉。

街头食品并没敢太多品尝，虽然无论在一天中任何时间都可以看到小贩在叫卖。虽然不敢大肆食用，小规模品尝也没有引起身体不适。品尝原则是，高温的如煮的茶、烤的花生等等，都可以食用；至于街头带有汤汁的食物或者饮料，还是到比较正规的餐厅或酒店食用。

▲羊肉咖喱，

有羊肉、羊骨，里面还有鸡蛋，

配着咖喱非常好吃。

除去在首都新德里，在其他地方很难买到酒，需要去专门的酒商店（晚上9点关门），或者去酒吧买酒。酒的价格比较贵，啤酒200~1000卢比350ml（20-100元人民币）。

因为超出当地平均消费水平，加之很难买到， 晚上在印度提着酒，无异于提着一捆钞票。我们此行去的古吉拉特邦全面禁酒，在印度其他地方，极少有素食餐厅会销售酒精饮料。

Hotel In India

住在印度

Brijrai Palace

被动物注视的早餐

栩栩如生的动物标本，注视着用早餐的我们，你甚至不愿盯着它们的眼睛，这样会感受到它被猎杀时候的痛苦。

那时的人们根本没有保护野生动物的意识，捕猎成为炫耀的资本，一张张照片记录了当时的状况。

Brijrai Palace 是一座历史酒店，英国国王、印度皇帝乔治五世的妻子特克的玛丽（现女王伊丽莎白二世的祖母）访问印度时居住过这里，整座建筑及花园属于拉贾斯坦Kota皇室所有。

英式管家服务、富有特色的殖民建筑、颇具仪式感的服务，特别是早晨的位置，唯一的餐桌位于一个巨大的空间之内，层高约有6米，四周的墙上布满了各种动物标本，同时有超过7名工作人员服务我们。

恍惚间让人感觉这不在印度，而是在英国的某个庄园之内。

这座建筑属于Kota王室所有，里面摆放着王室的照片，来表明主人显赫的身世。

Marble Palace Hotel

大理石和宝石建造的历史酒店

人们说拉贾斯坦邦的历史比印度其他地方加起来还要长，这里曾是印度王公富有传奇色彩的领地。庄严的古堡和奢华的宫殿无处不在，璀璨的建筑在印度随处可见，但大气恢弘的堡垒只有这里独有。

虽然时光的遗迹非常迷人，但是这个备受尊崇的地区有些东西比神奇建筑更令人向往。

在斋普尔一处僻静的街道中，一个用大理石建成的酒店大隐于市。如果不是入住这里，甚至不敢相信印度的酒店是这样的。从进入大门开始，所有目之所及——从大门入口到大厅，从走廊到楼梯，从小院到泳池，都充满了精致而富有特点印度艺术。

▲坐在这把椅子上等待管家办理入住。

这家百年历史的酒店名叫 Shahpura House Hotel，整个建筑由各种高级石材建成，地面和墙壁都是由青金、玛瑙、孔雀石、绿松石、贝壳等珠宝原石镶嵌在大理石中构成，当地特色细密画精致漂亮，各个房间采用的石材色调各不相同，就连做石材贸易的老王也口水直流。

▲进入酒店前，

先好好欣赏一下精美的建筑艺术。

酒店内外都采用传统风格，客房十分简洁，配有壁画、彩色玻璃灯、平板电视。大厅连天花板都覆满马赛克小镜子。酒店布局不规则，富丽堂皇。装着巨大枝形吊灯的接待大厅，是来到这里见到的第一印象。

办理入住不要着急，现在接待大厅的房间内休息片刻，有管家拿着你的订单和护照办理入住，办理完成后在管家的带领下巡视一圈，了解酒店各部分的功能，再入住房间。

▲富有年代感的画像，让时光倒流。

早餐传承了英式早餐的特点，简约却口味丰富，恍惚中感觉这是在英国而不是印度。

▲房间整洁干净，虽然没有国际连锁品牌的设施，

但是热水、瓶装水、客房服务都很好。

更令人惊叹的是，这样层次的历史酒店在斋普尔这座历史名城只要六百人民币，简直太划算了。

India

在印度的安全

▲车牛同走的高速公路。

建议横屏观看

说起安全，一定会想到媒体铺天盖地的报道，这里不多说。我们此行的两周时间，整体来说治安比较好，偷和抢的没有见到，缠人的小商小贩倒是很多。

▲景区内百无聊赖的保安。

比如，让你去坐他的车或者去他的店，有些人会一直跟着你，招呼你；有的人会编一些理由，比如说「你要去的地方今天停电，关门了，我带你去另外一个地方」，或者说「那里有一个很棒的商场，购物便宜东西又好」之类的，看着他的眼神你会觉得也许是真的，但是这个时候直接拒绝是更好的选择。

▲印度警察对待外国游客比较友好，

而且非常喜欢拍照。

老王在阿格拉将钱包和护照遗忘在酒店的保险箱，到了斋普尔之后发现忘了，联系酒店老板，老板答应第二天让顺路的司机送过来。忐忑了一天后司机准时到达约定地点，交到手里的物品分文不少，老王很激动地给了司机200元人民币作为感谢。

▲拥有「巴里巴巴」式胡须的司机。

我在火车上睡觉时，将苹果手机跌落在地下面浑然不知，火车随时有人上下，一位不会说英语的老太太捡到叫醒了我，给我了手机；大疆OSMO也不知何时掉在地上无人捡走，第二天早晨仍然躺在地板上。

▲一等座乘客与窗外的乘客。

我不知道这是偶然还是必然，但亲身经历却是100%的良好经历。

▲酒店外的保安，

24小时值守。

印度的小贩、Tutu车竞争激烈，每个人都在努力推销自己，也许只为一点点小费来养家糊口，想想也挺心酸的。这几天没有强买强卖的现象，问价后不买没关系还依然微笑，心态非常的好。

▲满街行走的牛，

高速公路上的牛，

火车站里的牛

——是印度最常见的风景。

印度的交通秩序不容乐观，牛与人、摩托与汽车、行人与tutu，互相抢道，随意逆行，缺少交通标志和红绿灯，交通安全要非常注意。满街都是非常便宜、非常小的铃木汽车，国内北斗星或五菱宏光那个级别的，感觉安全性不太可靠。

城市里尽量用uber叫车，不会挨宰，价格便宜，比较安全，七八公里的路程只需要十几到二十元人民币。远途包车尽量包丰田Inova的车，车身比较大，比较安全。

▲本地人的服务区提供免费的水，

水来自于河流或瀑布，未经过滤，也不要钱，

本地人拿着公共的水壶（绿色的）倒在自己的瓶子里，

有些人直接用手接着喝。

写在最后

在印度行走，可以看够世间百态：高贵与卑微同在，文质彬彬与纠缠拉客并存，在充满未来感的同时，又有着时光留下的璀璨痕迹。

贫穷在这里显而易见，但越来越多的中产阶级人士在成长，成为社会的中流砥柱。年轻人喜欢带有嬉皮士风格的时尚文化，都市里的贫民窟与充满活力的近郊新城形成了鲜明的对比。

印度干涸的土地上分布着一些游人罕至却不乏迷人之处的历史遗迹，他们见证了城邦之间的交战和王公贵族花天酒地的历史，在尘土飞扬的市集中，时常藏匿着一些极具吸引力的名贵堡垒。

比起其他国家，印度更具亲和力，是一个值得全身心去『感悟』而不仅是到此一游的地方。

摄影器材

此次印度之行全程使用 佳能EOS R 机身 + RF 28-70mm f/2L USM镜头，恒定F 2的光圈，可以将24定（28mm接近）、35定、50定、85定（70mm接近）融为一体，实现大光圈的一镜走天下。

EOS机身轻便、便捷，对焦迅速，触屏即可完成对焦拍摄，画质十分出色，宽容度非常优秀，是拍摄风景、人文大片的首选。

转发本文并在留言处写下你对印度的感受，

将有机会获得：

• 印度喜马拉雅眼霜一份。

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