玉米是粗粮中的常见保健佳品，经常食用玉米对人体健康极为有益，目前我国仍然有许多地区将玉米作为日常生活中的主食。

食用方法。玉米的食用方法多样，作为主食可以煮、蒸、烤、烧等，作为菜品可做汤、凉拌等，将玉米磨成面还可做出多种面食。凭借着口感好、味道佳、易于制作的特点而受到广大人民的喜爱。

功效

1．玉米中含有丰富的维生素C，具有延缓衰老、美容养颜的功效，经常食用可增强母体的免疫能力，使胎宝宝的身体发育更健康。玉米胚芽牙中所含有的营养物质还具有调节神经系统、加强人体新陈代谢的功效。

2．玉米有降低血压、降低血清胆固醇、调中开胃的功效。

3．玉米中含有的烟酸、维生素B6等营养成分，具有加速粪便排泄、刺激胃肠蠕动的功效，能够有效地防治肠炎、肠癌、便秘等症。

提示

1．食用玉米时，最好连玉米的胚芽一起吃掉，因为玉米的大部分营养均集中在玉米的胚芽中。

2．玉米适宜烹熟后食用，因为玉米加热后可以产生一种抗氧化剂活性物质，对于延缓衰老十分有益。

3．需要注意的是，一旦玉米出现了霉变，不可以再食用，因为霉变后的玉米会产生致癌物，若食用，易出现中毒等不良反应。