身体想要过得去，饮食怎能缺了“菜”。毋庸置疑，青椒是生活中最为常见的一种蔬菜，颜色翠绿诱人，味道清爽多汁；一种普通的蔬菜，却又被“食物相克”浸染，有人说青椒不能和黄瓜一起吃，否则会损失食物的营养价值，真的是这样吗？关于这些“家常菜食物相克”，我们更应该搞清楚其中的“道理”。

为何有人说青椒不能和黄瓜一起吃？

之所以存在这个说法，主要是因为青椒中含有较多的维生素C，而黄瓜中存在一定量的维生素C分解酶，如果两者同时食用，就会导致青椒当中的维生素C被破坏掉，因此就降低了食物的营养价值。

其实来看，黄瓜当中并不存在“维生素分解酶”，说到根本只是存在一种“抗坏血酸氧化酶”；而这种酶仅是“植物的一种自我防御机制”，到目前为止没有任何的证据证明它会将食物当中的维生素C氧化掉。

换而言之，如果真像传言中所说的那样，那和青椒一样，富含维生素C的蔬菜都不能和黄瓜一同食用了，比如尖椒、豌豆苗等蔬菜，这样的蔬菜实在太多了，根本是一则“夸张型谣言”。

青椒和猪肝不能一起食用？

这同样是一则流传性较广的言论，之所以说青椒不能和猪肝一同食用，主要是由于“猪肝中所含的铁、铜等矿物质元素会导致青椒当中的维生素C被氧化，从而就失去了其还原能力”。

但是，之前已经有明确的科学证据表明：维生素C本身可以促进矿物质铁的吸收；铁本身是一种身体容易缺乏的营养素，维生素C和矿物质铁本是一对“亲密伴侣”，维生素C可以将三价铁转化为二价铁，另外还可以助其形成小分子的“可溶性铁螯合物”；两类食物同时食用本身有营养补充（相辅相成）的作用，和谣言内容存在本质区别。

坊间言论中的说法大多只存在于非生理性和大剂量补充的前提下，并不能直接转化到人体上。

青椒不能放入冰箱冷藏，否则会影响品质？

社会中有传言：青椒不能放入冰箱中，不然就会出现变软、变黑、甚至变味的情况。

但真相和传说中所描述的内容存在差异，虽然青椒的适宜保存温度是7—8摄氏度，而冰箱冷藏室温度是4—6摄氏度，但所谓的“适宜保存温度”并不是“唯一（只能）保存青椒的温度”；从实际生活考虑，我们在买回菜之后都会选择在常温下保存或者放入冰箱冷藏室保存，几乎不会有人依照某一种食物的“适宜温度”去保存食物；对比室温保存和冷藏保存，考虑到对于青椒等蔬菜的营养物质保留程度和安全性，“冷藏保存”是合理且靠谱的选择（当然冷藏保存的时间要尽可能缩短，尽早吃完，不可长期存放）。

很多人喜欢将青椒放入冷冻室储存，从现实角度考虑并不建议，青椒等蔬果本身含有较多的水分，如果温度过低，很容易变成“冰坨状物质”，再次取出化开后口感会存在“不适感”。

反季节蔬果有毒不能吃？

一到了冬季，很多人总是纠结于那些“反季节蔬菜和水果”，认为反季节蔬果对身体有害，并不能食用。

其实而言，反季节蔬果并没有那样“可怕”；“反季节蔬果”的来源主要有三类，一种是“异地种植”，也就是那些从南方运到北方售卖的蔬果；一种是将应季种收的蔬果通过现代技术长期保存；还有一种就是我们比较熟悉的“大棚种植蔬果”。

反季节蔬果的安全性无任何问题，口感和营养有细微改变：

总体来看，通过大棚等方法模拟果蔬种植环境生长出的蔬菜和时令食品营养和口感上面有“细微差别”，但是影响不大。

虽然我们可以模拟出果蔬的生长条件，但是在一些细节上难免出现一些差异；大棚当中的“灯源光照”和正常“阳光光照”并不能完全一致。一般应季果蔬经过了露天的自然生长，其光照充足且光合作用较强，各类营养物质的含量和质量都会更好，大棚中培育出来的蔬果本身光照的时间和强度就不够，其中的糖类物质、微量元素以及植物色素类物质的合成都会受到影响，所以在口感和营养方面稍有偏低是正常之事。

对于反季节果蔬而言，您不必担心其果蔬农药添加超标，无论是对于应季果蔬还是反季果蔬，其实只要是按照规定施用农药，安全性并不值得担心。

另外在反季节果蔬的生长过程中的确常用植物生长调节剂，也就是所谓的“植物生长激素”，但这种物质和动物激素从根本上来讲是两回事，结构组成上的差距很大，并不会在人身体中产生相关反应，当然也不会促使儿童出现性早熟的问题。同样像水果催熟的问题也比较常见。

言于此，对于“反季节果蔬”而言，营养和口感层面可能会有一丝下降，但其安全性并不存在问题，更不会对身体有害。在冬天吃到美味的新鲜果蔬本身是一种不错的“营养素补充”和“美味品鉴”，不必过分“吹毛求疵”。

青椒，一种生活中常吃的蔬菜，和黄瓜可以一起吃，和猪肝同样可以一起吃；拒绝谣言，安全品鉴，“反季节蔬果”并不会伤害身体，现吃现买，冷藏短暂保存，希望您能健康品鉴蔬菜。

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