爸爸糖吐司最近很火呢，据说早上和下午卖的品种也不一样，要想吃到喜欢的，得提前预定。忍不住，也跑去买了一包，32一份，默默地数了一下，一整个吐司切好后是八片装一袋！平均一片四块钱！嗯，还是很土豪的！每一片吐司的纹理清晰可见，散发着阵阵的奶香味儿！一口咬下去感觉软软哒！外边还是很硬实的，不错不错，必须回家研究一下做法。

这是我复刻的它家奶酥吐司，是不是感觉还不错。不仅有层次，外酥内软，每一口都能吃到奶酪馅，来来来上配方。

面包450克吐司量：高筋面粉270克、细砂糖 40克、盐3克、黄油20克、鸡蛋+水总共180克

奶酥馅：黄油70克、奶粉50克、糖粉30克

烘焙温度：200度上下火，中下层35分钟，各家烤箱火力不同请自行调整。

面团材料除黄油外的均放入厨师机 低速搅拌至无干粉再转4档揉至光滑面团 我用了15分钟 加入软化黄油 5到6档揉至能拉出透明薄膜 我用了10分钟,揉好的面团放在28度左右环境中进行基础发酵至2倍大

奶酥馅的制作 黄油软化 加糖粉搅拌均匀，加奶粉 拌匀，放入保鲜袋擀在大方片。

发好的面团排气，静置20分钟，擀成大方片，包入奶酪馅。滚圆，切三份编成三股辫子，注意切面向上，成品才好看，底部收口，放入吐司盒进行发酵。

因为有黄油，所以发酵温度不要超过30度。发酵至8分满模 然后盖吐司盖上下火200度 烤35分钟左右 。

馅料中有黄油，所以烤的时候会漏油，请务必在下方垫烤盘，烤盘里铺锡纸！切记。

吐司保存的科学方法，就是放在干燥的室内环境下，尽快吃完。如果实在要吃很久，可以拿保鲜膜裹着放入冰箱的冷冻室！吃之前放微波炉转一下或放烤箱里烤一下，吃起来就不会味同嚼蜡咯