一想到马上要过年了，心情就分外激动，因为过年就可以穿新衣服新鞋子，吃到各种好吃的零食了，说起80后小时候经常吃的零食，猫耳朵必须是其中之一，外形比较像猫耳朵，还有特别漂亮的螺旋花纹。每到年关的时候，父母就会买很大一袋，放到家里当作零食吃，脆脆的，香香的，嚼起来会脆的发响，还有点甜，一片一片，吃了停不下来。

猫耳朵作为一种传统零食一直流传到现在，虽然在各大超市里都能买到，其实猫耳朵的做法非常简单，自己在家就能DIY，好吃健康也更卫生一些。今天就把这份过年必备的零食做法分享给大家，大家一起来重温儿时记忆！

【材料】：面粉 300克、红糖粉 40克、牛奶 80ml、清水 80ml

【做法】：1、准备80ml牛奶。用80ml热水将红糖粉融化，得到红糖水；

2、取一份150克面粉加入80克牛奶揉成白色的面团；

3、将稍微放凉后的红糖水倒入另外一份150克的面粉里，揉成红糖面团，这2份面团揉好后都要盖上保鲜膜放置30分钟；

4、把白色的面团用擀面棍擀开，擀薄，擀成大概3~4毫米厚的面皮。红糖面团也用擀面棍擀成和白色面皮差不多大小的面皮；

5、将2种面皮叠在一起，白色的在下面，然后从边缘处卷起，卷紧实；

6、卷好后从中间切开成2段，分别报上保鲜膜，放入冰箱冷冻层冷冻2小时；

7、冷冻后切薄片，只有切得薄才够脆，切好的不要叠在一起，要分开，不然会粘一起；

8、锅内倒入多些油，油8成热后，把面片一片一片放进锅里用中小火炸，不要翻动，待所有的面片浮上来之后，用筷子翻动，炸成金黄色，会发出“咔哧咔哧”的碰撞声就可以直接取出沥油；

做好的猫耳朵等完全凉后就可以密封保存了。还是小时候的味道，咯嘣咯嘣嘎嘣脆，只要吃一片就停不下来！

【小提示】：

1、还有一种是用烤箱的做法，烤箱上层145度，上下火烤20分钟即可，油炸更脆，烤箱更健康。

2、切得越薄，炸出来成品越脆。喜欢吃咸味的可以不放糖，改放3g左右的盐，或者等炸好之后拌上椒盐等调味粉。

3、和面的时候尽量不要随意加水，每个品牌的面粉吸水性也会不一样，太湿了切片的时候会有影响。具体根据面团干湿程度调整。另外和面团的时候白色和红色面团都要盖上保鲜膜静置30分钟。