大冷天里最爱它!热乎鲜美,一咬爆汁
时间:2020-01-07 16:47:50 热度:37.1℃ 作者:网络
原标题:大冷天里最爱它!热乎鲜美,一咬爆汁
自打立冬以来,寒风对我尤其偏爱!每天不包裹着严严实实,都不敢出门玩耍!天气冷,我们家特别喜欢吃这道菜,特别开胃下饭,标配三大碗米饭都不够!
这道热乎鲜美,一咬爆汁的菜肴就是鱼香茄汁豆腐,是不是一听菜名就让人胃口大开,事不宜迟跟着哈妹一起看看做法吧!
鱼香豆腐夹
配料:
豆腐一块(大约250克)、猪肉80克、鸡蛋一个、葱适量、姜一片、蒜2-3瓣、红辣椒一条、玉米淀粉两汤匙、面粉适量、蚝油适量、生抽适量、盐适量、油适量、酱汁料:、番茄酱两汤匙、生抽一汤匙、陈醋一汤匙、白糖一汤匙、盐适量、鸡精适量、玉米淀粉半汤匙、清水小半碗
烹饪步骤:
1.准备好材料
2.猪肉洗净切成薄片备用,姜切成小段,蒜一半切末,一半拍碎,红辣椒切小块,葱切葱花
3.把猪肉、蒜头、姜用料理机打成泥(蒜末不要放入,留下后面用到)
4.取出放入碗中,加入蚝油、生抽、盐,一半葱花,顺时针一个方向拌匀
5.豆腐洗净切成小块
6.再取一个豆腐往中间切一刀,不要切断
7.在切好的豆腐夹放入适量的肉馅
8.依次做好所有的豆腐夹
9.碗打入一个鸡蛋,淀粉、面粉调成糊状
10.把豆腐夹放入裹上一层面糊
11.锅中倒入适量油烧至六七成热时放入豆腐夹,小火炸至金黄色
12.捞出控油后摆盘
13.取一个碗:加入番茄酱、白糖、生抽、陈醋,盐、鸡精、玉米淀粉、半碗清水调成酱汁备用
14.另起锅倒入适量的油烧热后放入蒜末、红辣椒爆香
15.倒入刚才调好的酱汁烧开后浇倒在豆腐夹上即可
16.撒上葱花即可
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