金针菇是生活中最常见的菌类，它的菌肉呈白色，菌柄成褐色，是菌类中的蛋白质库，味道鲜美，大家都爱吃。

冬季里天气寒冷，人的抵抗力下降，常吃菌类可以给人体很好的保护，它含有比较齐全人体所需的氨基酸，对于生长发育有很好的促进作用，还能提高身体免疫力。

金针菇的做法很多样，煎炒烹炸还是下火锅都能吃到它鲜美的味道。今日哈妹分享三道金针菇的花式做法给大家，鲜美多汁，适合冬季吃。

香酥椒盐金针菇

配料:

金针菇一把、鸡蛋两个、淀粉适量、椒盐适量、食用油适量

烹饪步骤:

1.金针菇买回来用刀切掉根本不要。

2.用水冲洗干净，把根部的水份挤掉。

3.准备两个盘子，分别放入鸡蛋和淀粉。

4.锅烧热放宽油。

5.用筷子夹一些金针菇先放入蛋液里裹一下。

6.再放入淀粉里裹一下，两面都要裹上。

7.油温七成热时关中小火放入金针菇油炸，一面定型后再翻另一面。

8.炸制两面金黄用筷子碰触有脆感即可捞出控油。

9.炸好的金针菇放入吸油纸上吸一下油。

10.在金针菇上撒入椒盐粉就可以开吃了。

肉沫金针菇

配料:

金针菇500克、肉沫100克、葱姜蒜适量、香菜少许、辣椒酱适量、黄豆酱适量、耗油适量、生抽适量、料酒适量

烹饪步骤:

1.金针菇洗干净，切去头部份，放入盘子里。

2.肉沫准备好。

3.葱姜蒜和香菜切好。（香菜忘拍了）

4.取一个碗调入辣椒酱，黄豆酱，耗油，生抽，料酒。加适量的清水调匀。

5.蒸锅烧开，放入金针菇大火蒸5分钟。

6.把蒸好的金针菇倒去多余的水，摆入盘中。

7.锅里加入适量的油烧。

8.放入肉沫煸炒至肉沫变白。

9.放入葱姜蒜炒至葱姜蒜出香味。

10.倒入调料汁烧开即可。

11.最后把肉沫倒到金针菇上，撒上香菜即可。

12.效果图。

香煎培根金针菇卷

配料:

培根5条、金针菇250克、黄油20克、糖3克、玉米淀粉3克、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、清水80克

烹饪步骤:

1.准备好所需食材

2.金针菇带着根部用清水冲洗干净，锅中烧开水放入金针菇焯烫两分钟捞出立刻浸入凉水中，这样可以保持金针菇的口感脆嫩，而带着根部焯水可以保持金针菇的整齐度。

3.挤去金针菇中多余的水分，这回可以用刀将根部切掉了。

4.取一条培根从中间一切为二，在培根上放适量的金针菇，然后卷起来用牙签穿插固定住。

5.将所有的培根和金针菇按照以上步骤操作。

6.小碗中调入生抽、蚝油、糖和玉米淀粉搅拌均匀，再添入清水搅拌均匀备用。

7.平底不粘锅中放入黄油用小火融化。

8.将培根金针菇卷依次排放锅中，小火煎至培根变成焦黄色，用筷子勤翻动以免培根糊掉。

9.将调好的酱汁倒入锅中，小火煮至酱汁呈粘稠冒泡的状态。

10.用小勺舀起酱汁淋到培根金针菇卷上面，出锅后还可以撒一些黑胡椒碎。

11.一道口感爽滑鲜美的香煎培根金针菇卷就做好了！

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