相信大家对胡萝卜这种食物并不陌生，它是一种很常见的蔬菜，本身具有多种对人体比较好的功效，还可以帮助我们保护眼睛。关于胡萝卜的做法有很多，并且做出的食物都是比较美味，不过我们知道食用胡萝卜的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。

　　胡萝卜的功效

　　1.预防夜盲症

　　胡萝卜本身具有很多的营养物质，在平时多吃一点胡萝卜能够帮助我们预防夜盲症的出现，之所以会出现夜盲症，主要是由于人体缺乏维生素A所导致的，胡萝卜中含有丰富的维生素A，进入机体后，胡萝卜素有50%可转化为维生素A，能够帮助我们保护眼睛。

　　2.预防便秘

　　患有便秘的朋友在平时可以多吃一点胡萝卜，我们要知道胡萝卜会有这样的功效，主要是因为本身含有很丰富的植物纤维，这个物质可以帮助我们促进肠道蠕动，是肠道当中的“充盈物质”，能够帮助我们排出身体中的有毒物质，达到防便秘的作用。

　　3.润滑皮肤

　　在平时多吃一点胡萝卜能够帮助我们润滑皮肤，胡萝卜会有这样的作用，其实还是因为它本身含有的维生素A，维生素A是脂溶性维生素，是用之后可以帮助我们保护皮肤，进而起到预防皮肤干燥和脱皮的情况。所以皮肤出现干燥的朋友可以多吃一点胡萝卜。

　　4.预防三高

　　胡萝卜是三高人群适宜多吃的食物，其中含有降糖物质，糖尿病人可以食物，此外，其中含有的槲皮素可以起到改善微血管的循环作用，是预防高血压高血脂等心血管疾病的食物。

　　5.增强免疫

　　研究表明，胡萝卜素转化为维生素A，有助于机体的免疫力增强，同时其中含有的木质素能提高免机体免疫机制，有抗癌作用。

　　胡萝卜的做法

　　一、酱烧胡萝卜

　　酱烧胡萝卜主要以胡萝卜为材料制作而成。

　　制作步骤

　　1、胡萝卜洗净切块，葱切花

　　2、准备一只碗，加入辣椒酱、蒜蓉辣酱、白糖，倒入适量的清水，制成酱汁

　　3、把炒锅烧热倒油，爆香葱花，倒入胡萝卜翻炒

　　4、加入调制好的酱汁翻炒

　　5、添加适量的水，开大火焖煮20分钟