花生米是我们平时常见的一种干果，同时也是我们生活中的一种重要食材。花生米可以直接生吃，也可以做菜，常见的有油炸花生米，老醋花生米，无论是作为凉菜还是下酒菜都是很不错的。花生米还可以煮粥，或者是打成花生露，都是非常香浓美味的。当然花生米还可以做成各种小零食，为我们的休闲时光增添乐趣。小小的一粒花生米，能够变换出各种美味。

居家生活总离不开买菜做法，自然免不了要购买生花生米。有的人明明感觉花生米很好，但是买回家以后，在吃的时候却发现很难吃，不仅涩口，还有可能有异味。这很有可能是没有选对花生米。

购买花生米看似简单，但是在挑选的时候也需要一些小技巧，否则很有可能会买到劣质不新鲜的花生米，不仅口感不好，而且营养流失多，白花冤枉钱。今天就来跟大家分享几个挑选花生米的方法，帮你轻松避开劣质花生米，一起来看看吧~

一、看花生米的外观

无论是在超市还是市场，摊主都会在摊上放一堆花生米供消费者挑选。我们不妨先抓起一把，看一看花生米的整体外观情况。首先来说新鲜的花生米表皮光滑完整，紧紧包裹在花生仁上。花生米颗粒饱满均匀，用手捏也不会掉皮，手感非常硬实。细看表面富有光泽。

而如果表面看起来有干瘪的现象，说明花生米品质差一些，有可能是在生长的时候没有彻底成熟就被采收了，或者是由于保存不当受潮导致的，这种干瘪的花生米吃起来比较涩口。另外如果花生米的表面有发霉或者是发芽以及有外伤的情况，也不要购买。

二、看花生米的小白点

正常来说，花生米的一端比较圆润，一端有个尖尖嘴，在尖尖嘴的一边有一个小白点。如果看起来大部分都有小白点，则代表花生米比较优质，可以购买。如果大部分没有这个小白点，或是在小白点上有颜色，那么很有可能是商家为了使花生米成色好看而进行了染色处理，那么最好不要买。

另外，我们可以将一粒花生米从中间用手掰开，看一下小白点的内部，有一个小叶子的形状，也就是花生米的胚芽，花生米的胚芽越是肥大，则说明花生米的品质越好。反之如果这个小叶子很小，那么这样的花生米吃起来口感不好。

三、闻味道

花生米好不好，我们用鼻子闻一闻也能知道。抓起一把花生米，放在鼻子下边闻一闻。正常的花生米会散发出一股花生米独特的清香味儿。而如果花生米保存时间久了，则会有一股发霉的味道，或者是其他的异味。

另外如果老板允许的情况下，我们还可以拿一两颗花生米放在嘴里嚼一搅，正常的花生米嚼起来有一股淡淡的醇香，味道清新。反之，如果吃到一股油脂味，则说明是劣质花生米。

以上就是今天跟大家分享的花生米挑选的技巧，总结下来就是遇到以下3种花生米一定不要购买，不新鲜而且没有营养：

1、表面看起来干瘪，暗淡无光泽，表皮有破损，有虫眼，发霉，或者是有发芽现象的花生米。

2、花生米的一端没有小白点，或是小白点上有颜色的。掰开花生米，内部的小叶子很小甚至没有的花生米。

3、闻起来有腐坏的味道或者是有异味，嚼起来不醇香，有油脂发酸味道的花生米。

吃不完的花生米如何保存

很多人会一次多买一些花生米，放到家里慢慢吃，但是如果花生米保存不当，很容易受潮变质，或者生虫子。下面来跟大家分享2个花生米的保存方法。

1、常温保存法

将花生米晒干，准备一个干净且干燥的矿泉水瓶，将花生米放进去，拧紧瓶口，这样可以使花生米处于一个干燥的环境中，且不与空气接触，这样的方法可以保存很久，也不会使花生米变质。

2、冰箱保存法

同样，先将花生米晾晒干，装进干净的塑料袋中，将袋口系紧，排进空气，放入冰箱的冷藏室进行保存。这样可以使花生米处于一个低温干燥的环境中，即使放上一年都不会坏。

出处：见配图水印