晚饭还没吃完，妈妈已经在问：明天想吃点什么？做妈妈的似乎总是要抱怨菜价太贵，花样太少，挑选起来太艰难——那是因为她在选择食物的背后隐藏着一个重要的寓意：她不仅会考虑食物是否有利于家人健康，考虑每个人的不同口味和要求，更会在脑海里想像全家人在一起吃饭时的情景。饭桌上的时光是家庭生活的核心，而她即将亲手迎来这一时刻。

哈佛大学心理学研究成果表明，一个家庭是否能经常团聚用餐，是衡量这个家庭功能如何的关键标准。美国在一项对“9·11后文化”的总结中强调，“9·11”后美国人更加重视亲情，珍惜家人在一起的快乐时光，其最大的改变之一就是“常回家吃饭。”著名教育家赫·斯宾塞（Herbert Spencer）问自己的儿子：“你生活中最美好的生活片段是什么？”儿子回答道：“是每天晚上我们聚在餐桌前，一起祈祷、一起闲聊的时候。”所以，“珍惜全家一起用餐的时光”一直是斯宾塞快乐教育中最重要的一条。

从事烹饪教学20年的华视主持人梁琼白说：“一个不开伙的家庭必然缺少温暖，只有充满饭菜香，充满家长用餐话语的画面才是快乐祥和的温暖家园，所以不只是妈妈回家做饭，更要家人都回家吃饭。”

每个人都有自己的进餐习惯

章洁结婚两年了，至今还无法适应老公一家的就餐习惯。婆婆喜欢给老公夹菜，比如一盘红烧肉端上桌，为了给老公找块好肉，婆婆总是夹一块看看放下，再换另一块……经常兜底把菜翻个遍，找到满意的为止。而她从小就被家里教育说吃菜夹了哪块是哪块，不许挑三拣四，你都翻一遍别人怎么吃啊。电视剧《双面胶》里，也有很多饭桌上引起的战争，两个截然不同的家庭组合在一起，两种家庭文化带来的冲击在饭桌这个战场上彻底爆发。

关于进餐习惯，每个家庭都有自己的方式，每个人都有各自的菜谱和仪式来经营自己的家庭生活。对有些家庭来说，重要的是大家能相聚在一起，哪怕桌上摆的都是速冻食品。还有些家庭则更愿意享受某位成员的奉献，做上一个带有家族故事的菜肴。

重要的并不是聚餐的次数，而是饭桌上家人沟通的力度、气氛和感觉。

在一个推崇个人幸福的社会中，万事都有个人主义化的倾向：每个人都想首先考虑到自己的口味、自己的兴趣、自己的时间安排和自己的区域。越是追求女性解放的妇女花在准备饭菜上的时间就越少，她们不再愿意把自己的角色仅仅定义为一个负责提供食物的母亲。

但是，青少年独立心理越强烈，家人共同进餐的时刻就越具意义。