▲本文指导专家：罗颂平博士，教授，妇儿中心主任，博士生导师。全国著名妇科学家罗元恺教授的学术继承人。岭南罗氏妇科流派代表性传承人， 广州市、广东省非物质文化遗产项目“岭南罗氏妇科诊法”代表性传承人。国家中医药领军人才“岐黄学者”；国家级重点学科中医妇科学学科带头人；全国中医妇科联盟首席专家，全国首批中医药高等学校教学名师，国家级一流课程《中医妇科学》课程负责人。在中医药调经、助孕、安胎方面具有丰富的临床经验。

　　凉茶，是一类独具岭南特色的药茶。也可以说是传统植物性中草药饮品的总称。

　　有人觉得奇怪：凉茶既不是用茶叶冲泡而成，又不是冷饮，为何叫做“凉茶”呢？原因在于熬制凉茶所采用的中草药都是药性寒凉之品，有清热下火的功效，故称为“凉茶”。

　　2006年5月，由广东省文化厅、香港特别行政区民政事务局、澳门特别行政区政府文化局共同申报的“凉茶”成为首批国家级非物质文化遗产。

　　大家都知道岭南人喜欢用中药材煲汤，其实，在漫长的夏季，岭南人更喜欢喝中草药熬的药茶——凉茶。

　　这是岭南地区传统的夏季清凉饮料，既可清热、祛湿、解毒，还能防感冒、清肝火、化积滞，简便验廉，苦口良药，好使得很！

　　那么，凉茶又有哪些品种呢？

　　传统的凉茶存在于街头的凉茶铺，通常会有自家配方的凉茶，如王老吉、黄振龙凉茶等，也有比较通用的凉茶，如广东凉茶、甘和茶、二十四味、斑痧凉茶等等。广州西关的一些家庭也会自己煲凉茶，根据季节用夏枯草、鸡骨草、鸡蛋花、绵茵陈、车前草、火炭母、布渣叶、独脚金之类中草药做单味或复方的凉茶。

　　现在生活节奏快，现成的凉茶更受欢迎，于是又有了夏桑菊、王老吉、邓老凉茶、剑波凉茶等罐装凉茶或颗粒剂凉茶。

　　凉茶这么多，该怎么选呢？是不是每个人都适合喝一杯凉茶呢？

　　首先，凉茶是中草药茶，是属于清热一类的药汤，其药性偏凉。因此，凉茶适合于阳气旺盛，容易“上火”的人群。若体质虚弱，脾胃虚寒者，是不宜喝凉茶的。

　　其次，凉茶有甘凉、苦寒两大类，都是清热，程度不同。

　　若体质强壮，阳气旺盛，又感受暑热或热毒之邪，大热、大渴、大汗，甚至咽喉肿痛，皮肤痈肿疼痛，则可用苦寒之剂，如二十四味、斑痧凉茶。

　　如果是阴虚体质，经常熬夜，虚热内生，口腔溃疡，口苦咽干，则宜用甘凉之剂，如邓老凉茶、夏桑菊之类。

　　若饮食辛燥肥腻，或烟酒过多，湿热内生，口苦口臭，大便不爽，舌苔厚腻，则宜清热利湿，用甘和茶、广东凉茶，或用火炭母、车前草、布渣叶之类制作的凉茶。

　　若肝火偏盛，烦躁易怒，面部痤疮，口苦口干，则宜清肝泻火，用五花茶，或绵茵陈、鸡骨草、夏枯草、独脚金等制作的凉茶。

　　岭南凉茶在粤港澳大湾区颇为流行，历史悠久，是国家级非遗项目。岭南医学以凉茶作为预防和治疗热病的方法，又以汤醴作为养生保健和增强体质的手段，使岭南医药扎根于民间，成为治病、养生、保健的首选。岭南凉茶，现已走出岭南，不仅在中华大地上绽放光彩，在东南亚地区也颇受欢迎。■