▲本文指导专家：许尤佳广东省中医院儿科主任

　　夏至过后，代表着夏天真正到来。这段时间，空气对流旺盛，午后至傍晚常常会有雷阵雨。夏季暑多夹湿，预防孩子积食，粥无疑是好选择。

　　在中国传统文化里，“五”这个数字有着特殊的含义。像我们时常提到的“五行”，就是古人用木、火、土、金、水五种符号，来指代天地万物的构成元素。

　　众所周知，一年分春、夏、秋、冬四季，中医将夏天分为“夏”与“长夏”，即一年五季，正好对应五行。

　　夏与长夏的时间分界线就在夏至。“长夏”最早见于《黄帝内经》，所谓“脾主长夏”，可见这段时期的养生重点就是呵护脾土。

　　暑多夹湿，孩子更易积食

　　都说“六月的天，孩子的脸”。中午还艳阳高照，一到下午就暴雨倾盆，这就是长夏的气候特点，即以潮湿、闷热为主。

　　脾主运化，生理特点喜燥恶湿，负责将营养物质分布至全身。在暑多夹湿的气候特点中，人最容易出现脾虚湿困。而人体因气温过高，容易出汗，同样也会影响脾的正常工作。

　　孩子脾常不足，此时受外湿与内湿的双重影响，再加上家长喂养方法不当，身体极易产生积食。若没能及时消食导滞，积食入里化热，会进一步损伤脾胃功能。

　　脾土生肺金，孩子脾胃功能损伤，会导致肺气虚弱，卫气不足，也就是“母病及子”。“小卫兵”防御能力下降，孩子就更容易生病。如今正值疫情反复，更要注意顾护孩子的脾胃。

　　顾护脾胃，粥最适合

　　家长要避免孩子产生积食，饮食方面就要选择好消化的食物，粥无疑最为适合。

　　明代医药学家李时珍把粥誉为“世间第一补人之物”，他在《本草纲目》中记载：“粥极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀也。”

　　具体来说，夏季给孩子喝粥，有以下3点好处：

　　1、粥容易消化

　　粥作为流质食物，它的好处在于软而细碎。这样的食物不需要我们过度咀嚼，也不用胃多加蠕动，就能很好地消化。当粥进入到小肠时，其葡萄糖的分解更利于小肠的吸收，减少了小肠的负担。粥还可以促进胃酸的分泌，加强对胃及胃黏膜的保护。

　　2、粥能补津液

　　夏季炎热，孩子出汗多，特别容易耗气伤津，往往会出现大便干、小便黄、烦躁、睡不安稳等上火的症状。日常多喝粥，可以帮孩子补充水分，达到补气生津的效果。

　　3、喝粥能发汗、祛湿

　　在酷热的夏季，吹空调、吃冷饮是很常见的行为，但这会伤阳气，导致寒湿入侵，积聚在体内。此时给孩子喝碗热粥，就能发汗、助胃气，加速代谢，排出体内的寒湿外邪。

　　很多家长会以为米饭加开水就相当于粥，这是错误的。这种“泡饭”的吃法不仅不能养胃，还会导致肠胃问题，因为孩子往往不经咀嚼就把饭吃下，反而增加了肠胃的消化负担。

　　夏季给孩子做这3碗粥

　　家长要坚持通过“10秒法”判断孩子消化，若舌苔、口气、睡眠、大便中，有1到2项不正常，说明孩子体内有积食。

　　此时，家长要先消食导滞，可选择喝三星汤，配合素食2~3天。选择粥作为主食比较合适，推荐家长给孩子做这几碗粥，能健脾开胃，特别适合这个时节。（具体食疗方见文末）

　　1、三味健脾粥

　　三味健脾粥内含山药、白扁豆、红枣，全方健脾开胃，化湿和中，益气养血，可平补脾胃，强壮身体。

　　2、陈皮粥

　　陈皮粥是由陈皮和大米熬煮而成，陈皮能理气健脾，燥湿化痰，大米则具有补脾、和胃、清肺的功效。

　　3、藕丁花生粥

　　藕丁花生粥内含莲藕与花生，它尝起来清香甘甜，味道可口，能清热生津，健脾养胃。

　　许主任提醒，喝粥还要注意以下几个方面：

　　首先，虽然粥好处多多，但不能让孩子顿顿喝。从膳食平衡的角度看，长期喝粥会让身体缺少蛋白质，维生素C、维生素D等营养素，并且粥不顶饱，长此以往，容易造成营养与能量摄入不足。此外夏季炎热，孩子会更喜欢喝凉粥，但这会刺激肠胃，家长要特别注意。

　　最后，患有小儿糖尿病的孩子喝粥一定要注意，因为粥容易吸收，会很快引起餐后血糖波动。因此，不建议喝白粥或加了甜味的粥，可以适当加入些燕麦、大麦，让血糖反应不那么灵敏。

　　三味健脾粥

　　材料：

　　山药10克，白扁豆15克，去核红枣2枚，大米50克

　　做法：

　　1. 将白扁豆提前用清水浸泡3小时；

　　2. 把所有食材加入锅中，再加800毫升水；

　　3. 大火煮沸，小火熬制成稀烂粥；

　　4. 调味拌匀，晾温食用。

　　功效：

　　全方健脾开胃，化湿和中，益气养血，可平补脾胃，强壮身体。

　　宜忌：

　　◆ 适用于脾虚证。

　　◆ 3岁以上辨证服用。

　　◆ 蚕豆病可以用。

　　陈皮粥

　　材料：

　　大米50克，陈皮3克

　　做法：

　　1. 将陈皮和大米放入锅中；

　　2. 加入约500毫升水；

　　3. 大火煮沸，小火熬煮成稀烂粥。

　　功效：

　　全方能理气健脾，清肺化痰，运脾养胃。

　　宜忌：

　　◆ 适用于脾虚有痰的症状。

　　◆ 孩子有偏热的表现时不适合用陈皮。

　　◆ 不能长期大量给孩子用陈皮，否则会损耗孩子的正气。

　　◆ 2岁以上辨证服用。

　　◆ 蚕豆病可以用

　　藕丁花生粥

　　材料：

　　大米50克，莲藕50克，花生10颗，盐适量

　　做法：

　　1. 大米淘洗干净，浸泡30分钟；

　　2. 莲藕洗净切丁；

　　3. 将大米、莲藕、花生加水放入锅中；

　　4. 大火煮沸，转小火熬煮40分钟，加盐调味。

　　功效：

　　莲藕和花生共同煮粥，粥清香甘甜，味道可口，能清热生津，健脾养胃。

　　宜忌：

　　◆ 适用于易积食、大便费力难解的症状。

　　◆ 喝汤不吃渣，或仅吃烂粥，以免被呛到。

　　◆ 2岁以上辨证服用。

　　◆ 蚕豆病可以用。■