1、中药煎煮宜用哪些器皿

　　煎药的器皿通常以瓦罐、砂锅为好，搪瓷、不锈钢亦可，但忌用铝、铁器、铜器，避免以上金属物品与药品产生反应，影响药物疗效甚至是对人身体产生危害。现今常用的是有盖的陶瓷砂锅。

　　2、中药煎煮前要干什么

　　中草药大多是生药，通常在出售之前都进行了加工，煎煮之前一般没有必要清洗。如果的确感觉草药有些脏，可在浸泡前迅速用水漂洗一下，切勿浸泡冲洗，避免易溶于水的有效成份大量丢失，进而影响中药治疗疗效。

　　3、中药的煎煮程序

　　1）、首先把药品倒入药锅内摊平，随后加入冷水至高出药平面寸许，浸泡0.5－1小时。冬天若用20-30度的温水浸泡可减少煎煮时间。但不能用开水浸泡，以免某些植物细胞中的蛋白质忽然受热凝固、外层形成坚密的包膜，使部份高分子物质形成胶体不利有效成份浸出。另外，浸泡时间不宜过久，尤其在夏季，免得引发药品的酶解和霉变。

　　2）、加热火候多在药品煮沸前用武火（急火），煮沸后宜改为文火（慢火）。但某些治疗外感疾病的中药也可在煮沸后不改文火，继续用武火煎煮5分钟左右即可。

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