很多人发生外伤或手术后总会问：

我是不是不能吃酱油啊，

否则会留下难看的疤痕？

这件事情到底有没有科学依据呢？

专业辟谣

酱油的“黑”有两个来源，一种是原料（黄豆）中的蛋白质和淀粉发酵而来，类似“黄豆”变“酱豆”；另一种是人工添加的焦糖，糖是食品中应用十分广泛的天然着色剂，您常吃的糖果、巧克力、糕点都少不了焦糖。

酱油中主要含氨基酸、盐、水等物质，并不会对黑色素细胞发生作用，因此，也不会引起皮肤或伤口的色素沉着。

是什么让伤口变黑、留疤

引起疤痕颜色发黑的物质是黑色素，它是由表皮中的黑素细胞分泌而成的。黑素的多少，受遗传基因、激素水平和紫外线照射等因素的影响。另外，吃多了一些感光的食物如芹菜，经日光照射易产生斑点或脸色发黄。

紫外线照射到皮肤上作用于皮肤基底层，肌肤就会处于“自我防护”的状态，激活酪氨酸酶的活性，以酪氨酸为材料生成黑色素。

而我们受伤之后，由于新生的皮肤比较娇嫩，浅表创面复合后的黑色素沉着，某种程度上是一种机体的自我防护机制，对抗紫外线的损伤。

所以，防晒比不吃酱油更靠谱！

关于瘢痕增生：

瘢痕组织是人体创伤修复过程中的一种自然产物，在正常的伤口复合过程中，胶原的合成与降解维持平衡，而在病理性瘢痕中这种平衡被打破，导致瘢痕组织过度增生，形成增生性瘢痕或瘢痕疙瘩。

病理性瘢痕的形成与生长因子调节、胶原蛋白异常、遗传、免疫异常以及皮脂反应等机制有关。创伤、烧伤、手术、疫苗接种、皮肤穿刺、痤疮和带状疱疹等均可引起。

长期以来，病理性疤痕由于疗法欠缺、单一疗法见效慢、难以达到患者预期等缺点，尤其在暴露部位的疤痕，常使患者产生焦虑、自卑的心理，长期困扰着很多人。